Biji-bijian utuh memperpanjang umur
Luise Heine telah menjadi editor di sejak 2012. Ahli biologi yang memenuhi syarat belajar di Regensburg dan Brisbane (Australia) dan memperoleh pengalaman sebagai jurnalis di televisi, di Ratgeber-Verlag dan di majalah cetak. Selain pekerjaannya di , dia juga menulis untuk anak-anak, misalnya untuk TK Stuttgarter, dan memiliki blog sarapannya sendiri, “Kuchen zum Frühstück”.
Lebih banyak posting oleh Luise Heine Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.Munichroti hitam atau roti gulung ringan - pilihan dasar sarapan di masa depan bisa lebih sering mendukung diet kaya biji-bijian. Karena mereka yang mengandalkan biji-bijian utuh - yaitu biji-bijian yang diproses dengan cangkangnya - memiliki harapan hidup lebih lama.
Pecinta gandum utuh memiliki banyak manfaat kesehatan: jumlah darah mereka lebih baik, mereka memiliki risiko diabetes yang lebih rendah dan penyakit kardiovaskular yang lebih sedikit. Tapi apakah itu berarti, pada akhirnya, dia mengharapkan umur yang lebih panjang? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, drg. Qi Sun dan timnya di Harvards School of Public Health memperoleh data dari dua studi kesehatan besar di mana 74.000 wanita dan 43.000 pria berpartisipasi.
Untuk jangka waktu hingga 26 tahun, subjek mengisi kuesioner setiap dua sampai empat tahun di mana mereka menuliskan kebiasaan makan mereka, antara lain. Awalnya, tidak ada peserta yang menderita kanker atau penyakit kardiovaskular yang diketahui. Pada akhir periode pengamatan, hampir 27.000 peserta meninggal.
28 gram gandum utuh per hari
Pada titik ini, para peneliti membandingkan apakah mengonsumsi banyak biji-bijian memiliki efek. Hasilnya: Jika seseorang makan banyak roti hitam dan sejenisnya, risiko kematian mereka secara signifikan lebih rendah dibandingkan dengan orang uji yang tidak menggigit gandum utuh. Di satu sisi, hal ini benar secara umum: bagian pantat dari produk gandum utuh per hari (28 gram), kematian secara keseluruhan menurun lima persen. Perbedaannya bahkan lebih jelas dalam kasus kematian yang disebabkan oleh kardiovaskular, di mana risikonya turun sebesar 9 persen untuk pemakan gandum.
Bran memiliki semuanya
Pemakannya jelas mendapat manfaat dari menikmati mangkuk gandum, juga dikenal sebagai dedak. Inilah yang disimpulkan para peneliti ketika mereka melihat lebih dekat pada komposisi makanan. Polong sama sekali bukan produk limbah, bahkan jika bibit yang dikandungnya sering diproses sendiri - seperti halnya produk tepung putih. Sebagian besar serat makanan ditemukan di dedak. Ini juga mengandung vitamin, mineral, dan asam amino.
Di atas segalanya, serat makanan dikatakan memiliki sifat meningkatkan kesehatan. Bahkan jika manusia tidak mengambil nutrisi dari serat makanan, serat memijat usus. Telah lama diketahui bahwa asupan tinggi komponen tanaman yang tidak dapat dicerna ini mengurangi kemungkinan kanker usus besar.
Pemakan gandum utuh menjalani hidup yang lebih sehat
Secara umum, orang yang sangat bergantung pada diet gandum juga memiliki gaya hidup sehat. Dengan kata lain, mereka banyak berpindah-pindah, minum sedikit alkohol, bukan perokok dan memperhatikan berat badan mereka. Tampaknya tidak mengherankan bahwa orang-orang ini hidup lebih lama. Inilah mengapa para ilmuwan menghitung faktor-faktor ini dalam analisis lebih lanjut - dan hubungannya tetap ada: Pemakan gandum utuh mengurangi kemungkinan kematian mereka.
Sumber: Wu H. et al. Hubungan Antara Asupan Gandum Utuh dan Risiko Kematian Dua Studi Prospektif Besar pada Pria dan Wanita AS; JAMA Intern Med. Diterbitkan online 05 Januari 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283
Nadine Eckert: Data jangka panjang mengkonfirmasi manfaat kesehatan: Makanan gandum memperpanjang umur (www.medscapemedizin.de; diakses: 12 Januari 2015)
