Produk bebas gluten: Tidak direkomendasikan untuk orang sehat

Christiane Fux belajar jurnalisme dan psikologi di Hamburg. Editor medis yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks faktual tentang semua topik kesehatan yang mungkin sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam prosa. Novel kriminal pertamanya diterbitkan pada 2012, dan dia juga menulis, mendesain, dan menerbitkan drama kriminalnya sendiri.

Lebih banyak posting oleh Christiane Fux Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Produk bebas gluten menaklukkan lebih banyak ruang di rak supermarket. Bahkan orang yang dapat dengan mudah mentolerir gluten dalam biji-bijian semakin beralih ke roti, biskuit, atau pasta bebas gluten. Ini tidak hanya lebih mahal - mereka juga seringkali kurang sehat.

Banyak lemak, sedikit protein

Para peneliti yang dipimpin oleh Joaquim Calvo Lema dari Istituto de Investigación Sanitaria La Fe di Valencia telah mempresentasikan sebuah penelitian di mana mereka membandingkan 654 produk bebas gluten dengan 655 produk yang mengandung gluten. Mereka menemukan bahwa makanan bebas gluten sering mengandung protein yang jauh lebih sedikit daripada makanan yang mengandung gluten, tetapi mengandung lemak dalam jumlah yang lebih besar. Jadi mereka secara signifikan lebih kaya kalori. Alasannya: Ini adalah satu-satunya cara untuk memberikan produk konsistensi yang mirip dengan produk yang mengandung gluten.

Secara khusus, mereka sering mengandung sejumlah besar asam lemak jenuh, yang kurang sehat daripada yang tak jenuh. Para peneliti sekarang meminta produsen untuk mengubah resep produk bebas gluten sehingga menjadi lebih sehat secara keseluruhan. Di atas segalanya, bagaimanapun, bahan-bahannya harus dinyatakan secara memadai.

Sedikit serat, banyak arsenik

Bahkan sebelumnya, dokter telah menunjukkan bahwa produk bebas gluten dapat menimbulkan masalah. Di satu sisi, karena bisa mengurangi jumlah serat dalam makanan. Di sisi lain, karena gandum dan biji-bijian lain di dalamnya sering digantikan oleh beras - yang biasanya terkontaminasi arsenik.

Orang tua yang berharap untuk melakukan sesuatu yang baik untuk anak mereka yang sehat dengan makanan bebas gluten adalah salah. Dan orang dewasa yang sehat juga lebih baik disajikan dengan produk normal.

Satu dari seratus memiliki penyakit celiac

Situasinya berbeda bagi orang-orang yang sebenarnya tidak dapat mentolerir gluten dan yang menderita apa yang dikenal sebagai penyakit celiac. Bahkan sejumlah kecil gluten dapat menyebabkan keluhan gastrointestinal yang parah: mulai dari perut kembung dan kram hingga diare dan radang usus kronis.

Untuk pasien ini, produk bebas gluten adalah berkah. Namun, para ahli memperkirakan bahwa intoleransi hanya mempengaruhi satu persen dari populasi Eropa.

Tag:  narkoba kaki sehat ilmu urai