Sarapan sehat: protein melindungi terhadap diabetes
Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.MunichWanita yang makan telur, susu, dan keju untuk sarapan melindungi diri dari diabetes. Alasannya: makanan yang mengandung protein di pagi hari menjaga kadar glukosa dan insulin tetap terkendali, seperti yang telah ditemukan oleh para peneliti Amerika.
Untuk penelitian ini, tim dari University of Missouri-Columbia melayani 34 wanita sehat berusia antara 18 dan 55 tahun dengan sarapan berbeda masing-masing selama tiga hari. Para ilmuwan ingin mengetahui bagaimana sarapan kaya protein mempengaruhi kadar gula subjek tes.
Manis versus hangat
Untuk ini mereka diberi makanan yang semuanya memiliki sekitar 290 kilokalori dan jumlah serat dan lemak yang sama. Namun, kandungan protein dari hidangan tersebut sangat bervariasi. Suatu hari para wanita makan pancake dengan hanya tiga gram protein. Dua hari lainnya ada telur dan sosis untuk sarapan, satu dengan 30 gram dan satu dengan 39 gram protein. Kadar glukosa darah dan insulin partisipan diukur sebelum dan setiap 30 menit setelah makan selama empat jam.
Orak-arik telur mengalahkan pancake
Hasilnya: Setelah dua kali makan kaya protein, kadar glukosa dan insulin lebih rendah daripada hidangan panekuk dengan hanya tiga gram protein. “Nilai terendah dicapai setelah makan hidangan telur dengan 39 gram protein,” jelas pemimpin studi Kevin Maki.
Setelah makan dengan 30 gram protein, puncak gula darah rata-rata sepuluh persen lebih rendah daripada setelah hidangan panekuk rendah protein. Namun, dalam hal hidangan dengan kandungan protein tertinggi, perbedaannya bahkan lebih terlihat pada 14 persen. Nilai insulin memberikan gambaran serupa. Mereka sekitar 45 persen lebih rendah dengan 30 gram protein dan 54 persen lebih rendah dengan 39 gram daripada setelah menikmati panekuk.
Puncak insulin yang tinggi memicu diabetes
Kadar insulin memainkan peran penting dalam perkembangan diabetes tipe 2. Jika melonjak karena konsumsi karbohidrat, pankreas terpaksa memasok insulin dalam jumlah besar. Pada saat yang sama, sel-sel tubuh menjadi kurang sensitif terhadap insulin, yang berarti dibutuhkan lebih banyak insulin. Dalam jangka panjang, ini menguras sel-sel pankreas yang memproduksi insulin.
Tidak ada perubahan total dalam diet yang diperlukan
Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, makanan kaya protein untuk sarapan membantu menjaga kadar gula darah dan insulin tetap stabil. "Sarapan dengan 39 gram protein mungkin akan menjadi perubahan total dalam diet bagi sebagian besar orang," tersangka penulis studi Heather Leidy. Di negara ini juga, kebanyakan orang memulai hari dengan banyak karbohidrat - dengan roti gulung atau muesli. Namun demikian, sangat mudah untuk setidaknya meningkatkan kandungan protein dalam sarapan. Misalnya dengan telur, susu atau produk susu.
Diet protein pelindung
Studi menunjukkan bahwa makanan kaya protein dapat membantu orang sehat menjaga kadar gula mereka tetap terkendali. Studi lebih lanjut harus menunjukkan apakah ini juga berlaku untuk orang dengan pra-diabetes, tahap awal diabetes. Kemudian sarapan kaya protein dapat membantu mencegahnya menjadi diabetes yang nyata.
Sekitar enam juta orang di Jerman menderita diabetes. Sekitar 90 persen dari mereka memiliki diabetes tipe 2. Selain komponen genetik, faktor risiko termasuk, di atas segalanya, pola makan yang buruk, obesitas dan kurang olahraga. (jb)
Sumber: Maki K. et al. Efek akut dari protein yang lebih tinggi, sosis, dan kenyamanan sarapan berbasis telur pada homeostasis glukosa postprandial pada wanita pramenopause yang sehat. Jurnal Federasi Masyarakat Amerika untuk Biologi Eksperimental (Jurnal FASEB). 29/04/2014
