Maltodekstrin

Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Maltodekstrin adalah salah satu zat terpenting yang digunakan untuk meningkatkan asupan kalori. Ini diperoleh dari pati dan diserap ke dalam darah dari usus secepat glukosa gula sederhana (gula anggur). Namun, rasa manisnya sangat rendah. Maltodekstrin umumnya dianggap dapat ditoleransi dengan baik, tetapi dalam kasus yang jarang terjadi dapat menyebabkan keluhan gastrointestinal. Di sini Anda dapat membaca semua yang perlu Anda ketahui tentang maltodekstrin.

Apa itu maltodekstrin?

Maltodekstrin termasuk dalam kelompok karbohidrat. Karbohidrat biasanya membuat sebagian besar makanan kita. Mereka terutama ditemukan di lauk pauk seperti kentang, pasta dan nasi, serta roti. Jumlah makanan harian harus terdiri dari 70 persen karbohidrat. Sisanya 30 persen idealnya terdiri dari protein dan lemak.

Dalam beberapa kasus, kebutuhan nutrisi dan kalori tidak dapat dipenuhi melalui diet normal. Misalnya, kebutuhan kalori pada atlet kompetitif meningkat secara signifikan, sehingga mungkin perlu mengonsumsi makanan berkalori tinggi dengan tambahan maltodekstrin. Bahkan jika berat badan terlalu rendah, jenis gula ini sering digunakan untuk mendukung penambahan berat badan: Karena nilai gizinya yang tinggi, Anda dapat menambah berat badan dengan cepat dengan maltodekstrin.

Bahan aktif diperoleh dari pati: pati normal disebut polisakarida (gula ganda), yang berarti terdiri dari banyak molekul gula yang dirangkai (seperti untaian mutiara). Perawatan dengan enzim memecah pati menjadi potongan-potongan pendek. Maltodekstrin yang dihasilkan adalah campuran gula rantai pendek (bagian dari untaian mutiara dengan ukuran berbeda). Karena panjang rantai yang lebih pendek, ia diserap dari usus ke dalam darah secepat glukosa gula sederhana (gula anggur). Karena rasanya hampir tidak manis, sejumlah besar dapat digunakan tanpa, misalnya, nutrisi olahraga (minuman olahraga, gel atau batangan) menjadi manis yang tidak menyenangkan. Larutan maltodekstrin juga lebih mudah diminum daripada larutan glukosa karena viskositasnya yang lebih rendah.

Kelebihan lainnya adalah maltodekstrin dapat disterilkan (membunuh kuman untuk mengawetkannya). Oleh karena itu juga dapat digunakan untuk memberi makan tabung dengan umur simpan yang lebih lama.

Penyerapan, pemecahan dan ekskresi maltodekstrin

Senyawa gula dengan cepat dan sempurna diserap dari usus ke dalam darah. Setelah membelah, itu didistribusikan ke seluruh tubuh dan digunakan oleh sel-sel tubuh untuk menghasilkan energi. Setelah "terbakar" di dalam sel, hanya air dan karbon dioksida yang tersisa sebagai produk degradasi. Yang terakhir dihembuskan melalui paru-paru.

Kapan maltodekstrin digunakan?

Area aplikasi berikut berlaku untuk senyawa gula:

jika berat badan Anda terlalu rendah karena asupan kalori yang tidak mencukupi
untuk pengayaan kalori makanan bayi
sebagai aditif dalam makanan (seringkali sebagai pengganti lemak atau pemanjang dalam produk "ringan")

Ini adalah bagaimana maltodekstrin digunakan

Senyawa gula biasanya diminum setiap hari di samping makanan lain. Dosis tergantung pada kebutuhan kalori individu. Ada 95 gram karbohidrat per 100 gram maltodekstrin, yang mengandung sekitar 380 kilokalori (kkal). Satu sendok makan gula setara dengan sekitar 38 kkal.

Pengumpanan tabung biasanya dibeli sebagai produk jadi dengan komposisi yang tepat.

Apa efek samping dari maltodekstrin?

Zat ini umumnya ditoleransi dengan sangat baik. Dengan asupan yang sangat tinggi, bahan aktif tersebut dapat menimbulkan efek samping berupa keluhan saluran cerna.

Apa yang harus dipertimbangkan saat mengambil maltodekstrin?

Berbagai pati dapat digunakan untuk membuat maltodekstrin, termasuk pati gandum. Seperti semua jenis biji-bijian, gandum mengandung gluten protein perekat, yang harus dihindari oleh orang-orang dengan intoleransi gluten (seperti penyakit celiac). Banyak yang khawatir bahwa maltodekstrin yang diperoleh dari pati gandum juga mengandung gluten dan karenanya tidak boleh dikonsumsi. Tapi itu tidak benar, maltodekstrin yang diperoleh dari tepung terigu tidak menjadi masalah bagi penderita intoleransi gluten. Oleh karena itu dikecualikan dari pelabelan alergen untuk makanan yang mengandung gluten.

Bagaimana cara mendapatkan maltodekstrin?

Senyawa gula tersedia tanpa resep di apotek dan toko obat.

Fakta menarik lainnya tentang maltodekstrin

Nama maltodekstrin berasal dari dua istilah: "Malto" singkatan dari maltosa, gula malt, yang terdiri dari dua unit glukosa. "Dextrin" adalah singkatan dari dekstrosa, nama lain untuk glukosa (gula anggur). Kombinasi kata ini dimaksudkan untuk memperjelas bahwa maltodekstrin adalah campuran berbagai gula rantai pendek.

Tag: obat herbal obat rumahan perawatan kaki tidur