Makanan siap saji mendorong nafsu makan
Lisa Vogel belajar jurnalisme departemen dengan fokus pada kedokteran dan biosains di Universitas Ansbach dan memperdalam pengetahuan jurnalistiknya di gelar master dalam informasi dan komunikasi multimedia. Ini diikuti oleh pelatihan di tim editorial Sejak September 2020 ia telah menulis sebagai jurnalis lepas untuk
Lebih banyak posting oleh Lisa Vogel Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.Makanan siap saji dianggap makanan yang menggemukkan. Mereka sering sangat kaya kalori. Tapi itu hanya setengah masalahnya: Mereka juga tampaknya meningkatkan nafsu makan.
Lasagna siap pakai, pizza beku, dan sup instan cepat disiapkan, murah, dan karena itu semakin banyak disajikan di piring. Tetapi sebuah penelitian di AS sekarang menunjukkan bahwa makanan olahan sebenarnya merangsang Anda untuk makan lebih banyak dan dengan demikian meningkatkan berat badan.
Makanan siap saji melawan makanan segar
Sebuah tim yang dipimpin oleh Kevin Hall dari National Institutes of Health merekrut 20 orang dewasa untuk eksperimen mereka. Mereka rata-rata berusia 31,2 tahun dan sedikit kelebihan berat badan dengan rata-rata BMI 27.
Semua peserta tinggal dan makan di laboratorium selama masa studi empat minggu. Setengah dari mereka disajikan makanan siap saji tiga kali sehari selama dua minggu. Pada hari pertama, misalnya, sereal madu dengan susu dan muffin ada di meja sarapan. Porsi ravioli kalengan diikuti saat makan siang dan steak dengan kentang tumbuk dan jagung di malam hari.
Kelompok kedua hanya disajikan makanan yang belum diproses dan baru disiapkan. Pada hari pertama ada yoghurt Yunani dengan buah di pagi hari, salad dengan bayam dan dada ayam untuk makan siang dan steak dengan brokoli di malam hari.
Perbedaan detail
Berbeda dengan menu makanan siap saji dan segar, porsinya seimbang dalam hal kepadatan kalori, kandungan gula dan garam, serta kandungan lemak dan serat. Namun, mereka berbeda secara rinci: dalam jumlah gula tambahan, jumlah serat tidak larut dan asam lemak jenuh dan tak jenuh. Makanan siap saji juga mengandung sedikit lebih sedikit protein.
Subyek memiliki satu jam untuk makan mereka dan diizinkan untuk makan sebanyak atau sesedikit yang mereka inginkan. Setelah dua minggu, semua peserta diberi resep program nutrisi lainnya.
Makanan olahan merangsang nafsu makan
Hasilnya: Jika peserta disajikan makanan siap saji tiga kali sehari, mereka makan lebih cepat dan makan lebih banyak daripada kelompok makanan segar. Rata-rata, mereka makan 500 kilokalori lebih banyak setiap hari. Dengan demikian, mereka menambah rata-rata 0,9 kilogram selama waktu ini. Jika peserta kemudian makan makanan segar selama dua minggu, mereka kehilangan 0,9 kilogram.
"Saya terkejut," kata direktur studi Hall. "Saya pikir jika kedua diet mengandung komponen yang sama, kita tidak akan menemukan efek magis dari makanan olahan tinggi pada nafsu makan." Faktanya, yang terjadi adalah sebaliknya.
Lebih sedikit protein, lebih banyak rasa lapar
Setidaknya sebagian, jumlah protein yang lebih rendah dalam makanan ringan mungkin menjelaskan perbedaan asupan kalori. Karena protein adalah pengisi. Siapapun yang makan makanan siap saji rendah protein mungkin karena itu harus makan lebih banyak secara keseluruhan sampai mereka merasa kenyang.
Tetapi komponen lain dari makanan ringan juga dapat memicu nafsu makan - misalnya lemak tidak sehat, sirup jagung fruktosa tinggi, perasa atau pengemulsi.
Hindari makanan yang diproses tinggi
"Ini adalah studi pertama yang benar-benar menunjukkan bahwa makanan olahan mendorong orang untuk makan lebih banyak kalori dan menambah berat badan," kata Hall. "Membatasi konsumsi makanan olahan bisa menjadi strategi efektif untuk menghindari atau mengobati kelebihan berat badan," kata Hall. peneliti menulis.
Namun, ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan: "Kita harus mempertimbangkan bahwa membutuhkan lebih banyak waktu dan uang untuk menyiapkan produk dengan sedikit pemrosesan," kata peneliti. makanan sehat, tidak cukup.
4,75 miliar untuk pizza & Co.
Makanan siap saji lebih populer dari sebelumnya di Jerman: Pada tahun 2018, orang Jerman menghabiskan 4,75 miliar euro untuk pizza beku dan sejenisnya, dan trennya meningkat. Pada tahun 2013 sebesar 3,88 miliar euro.
Tag: remaja sistem organ merokok
