Salmonella suka selada dalam tas

Christiane Fux belajar jurnalisme dan psikologi di Hamburg. Editor medis yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks faktual tentang semua topik kesehatan yang mungkin sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam prosa. Novel kriminal pertamanya diterbitkan pada 2012, dan dia juga menulis, mendesain, dan menerbitkan drama kriminalnya sendiri.

Lebih banyak posting oleh Christiane Fux Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Sudah diketahui bahwa salmonella suka bermain-main dengan daging unggas. Tapi mereka tampaknya berkembang biak jauh lebih kuat pada selada kemasan. Jus yang keluar dari daun yang dipotong atau diremas juga memungkinkan mereka naik ke bentuk puncaknya.

Salad dalam kantong sangat populer di kalangan orang yang sadar akan nutrisi: Saat dicabik-cabik dan dicuci sebelumnya, salad itu akan langsung berada di piring. Namun penghijauan seringkali tidak sesehat yang diharapkan.

Pertumbuhan eksplosif

Para peneliti di University of Leicester telah menemukan bahwa bahkan sejumlah kecil daun yang dihancurkan dapat menyebabkan bakteri salmonella meledak. Jus yang keluar menyebabkan jumlah kuman meroket 2400 kali lipat dibandingkan sampel dengan daun utuh.

Kuman keras kepala

Jumlah jus yang sesuai dengan sendok teh ke-200 sudah cukup untuk efek ini. “Jus ini juga membantu bakteri untuk menempel erat pada daun selada sehingga hampir tidak bisa dibersihkan,” kata pemimpin studi Primrose Freestone. Kuman juga lebih sulit dihilangkan dari piring dan permukaan kerja.

Peningkatan bahaya

Yang lebih mengkhawatirkan adalah fakta bahwa bakteri yang digemukkan jus ternyata sangat agresif. Oleh karena itu, para peneliti merekomendasikan agar selada kemasan dikonsumsi dengan cepat terlepas dari tanggal penggunaannya. Ini berlaku khususnya setelah kantong dibuka, bahkan jika disimpan di lemari es.

Penyakit yang dapat diberitahukan

Keracunan makanan dengan patogen Salmonella enteritidis sangat tidak menyenangkan. Patogen yang selamat dari mandi asam di perut bersarang di dinding usus, di mana mereka melepaskan racun.

Tergantung pada jumlah bakteri yang tertelan, mereka memicu gejala pertama lima hingga 72 jam setelah keracunan salmonella: muntah akut, diare dengan kram perut parah, demam dan sakit kepala. Karena kehilangan cairan yang tinggi, beberapa pasien mengalami kolaps atau bahkan kegagalan sirkulasi. Karena salmonella sangat menular dan keracunan bisa berakibat fatal dalam kasus terburuk, keracunan salmonella dapat dilaporkan di Jerman.

Sumber: Giannis Koukkidis et al.: "Jus daun salad meningkatkan pertumbuhan Salmonella, kolonisasi dan virulensi produk segar", Diterbitkan dalam Mikrobiologi Terapan dan Lingkungan, 18 November 2016

Tag:  kemitraan seks keinginan yang tidak terpenuhi untuk memiliki anak mata