Garam merusak organ bahkan dengan tekanan darah normal
Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.MunichGaram menaikkan tekanan darah. Tetapi bahkan orang dengan nilai rendah seharusnya tidak merasa seperti berada dalam rasa aman yang palsu. Karena terlalu banyak garam menekan seluruh organ bahkan tanpa peningkatan tekanan darah.
Natrium klorida - dalam garam meja Jerman - sangat penting bagi manusia. Tubuh membutuhkannya antara lain untuk mengatur keseimbangan cairannya dan untuk fungsi sel. Tetapi seperti kebanyakan zat, dosis juga penting di sini: Terlalu banyak hal yang baik berbahaya.
Para peneliti yang dipimpin oleh William Farquhar dari University of Delaware kini telah menyatukan dari serangkaian penelitian yang memiliki efek negatif garam dalam jumlah yang lebih besar selain dari tekanan darah tinggi.
Arteri kaku
Dengan melakukan itu, mereka menemukan bahwa garam, antara lain, secara langsung mengganggu fungsi endotel di arteri. Dokter memahami endotelium sebagai lapisan sel yang melapisi pembuluh darah di bagian dalam. Jika rusak, dinding pembuluh menebal dan menjadi kaku. Dalam jangka panjang, arteriosklerosis berkembang, faktor risiko utama serangan jantung dan stroke.
Terlalu banyak konsumsi garam juga mendorong penebalan bilik jantung, yang dalam jangka panjang dapat menyebabkan insufisiensi jantung. Fungsi ginjal juga menderita akibat konsumsi garam yang tinggi.
Fungsi organ terganggu
Kemungkinan efek samping lain dari konsumsi garam yang tinggi adalah gangguan pada sistem saraf otonom. Pengaktifan sistem saraf simpatik sangat terpengaruh di sini. "Konsumsi garam yang meningkat secara kronis menyebabkan saraf simpatik menjadi terlalu sensitif, sehingga mereka bereaksi lebih kuat terhadap rangsangan," jelas Farquhar, kepala penelitian. Hal ini dapat mempengaruhi fungsi semua organ yang dipengaruhi oleh sistem simpatis. Ini termasuk jantung, paru-paru, organ genital, dan kandung kemih.
Peka terhadap garam?
Namun, tidak mungkin untuk mengatakan secara umum konsumsi mana yang dipertanyakan: orang bereaksi sangat berbeda terhadap garam - setidaknya ketika menyangkut tekanan darah tinggi. "Tergantung pada apakah tekanan darah seseorang meningkat secara signifikan pada saat konsumsi garam tinggi dan turun secara bertahap dengan asupan garam rendah, perbedaan dibuat antara individu yang sensitif terhadap garam dan yang resisten terhadap garam," jelas Farquhar. Anda termasuk jenis yang mungkin juga tergantung pada susunan genetik Anda. Tetapi olahraga juga memiliki pengaruh: ilmuwan lain telah menemukan dalam studi sebelumnya bahwa mereka yang banyak berolahraga, yang tekanan darahnya kurang sensitif.
Maksimal enam gram per hari
The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 1,5 gram sodium per hari. Itu setara dengan sekitar 3,8 gram garam. Masyarakat Nutrisi Jerman, di sisi lain, lebih murah hati: Ini memberikan pedoman enam gram per hari. Padahal, di Jerman pria rata-rata mengonsumsi 8,78 gram garam per hari, wanita 6,33 gram, menurut National Consumption Study II. Padahal, kebutuhan tubuh jauh lebih sedikit, yakni hanya sekitar 1,5 gram garam.
garam tersembunyi
Ada banyak garam dalam produk daging yang diawetkan seperti ham dan salami, tetapi juga dalam keju dan makanan siap saji seperti pizza beku atau sup kantong. Roti di Jerman juga biasanya banyak mengandung garam. Jumlah pasti garam dalam makanan tercantum pada kemasan.
Jika Anda ingin menghemat garam, Anda harus menggunakan bahan-bahan segar jika memungkinkan dan menghapus pengocok garam dari meja untuk bumbu. Agar makanan tidak terasa hambar dari hari ke hari, disarankan untuk mengurangi jumlah garam secara bertahap.
Sumber:
William B. Farquhar dkk: Diet Natrium dan Kesehatan. Jurnal American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039
Casey M. Rebholz et al: Aktivitas Fisik Mengurangi Sensitivitas Garam Tekanan Darah. Am J Epidemiol. 2012 Oktober 1; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266
Tag: RSUD kaki sehat perawatan kaki
