seng

Sabine Schrör adalah penulis lepas untuk tim medis Dia belajar administrasi bisnis dan hubungan masyarakat di Cologne. Sebagai editor lepas, dia telah berada di rumah di berbagai industri selama lebih dari 15 tahun. Kesehatan adalah salah satu mata pelajaran favoritnya.

Lebih lanjut tentang para ahli Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Pertumbuhan, penyembuhan luka, pertahanan kekebalan - seng terlibat dalam banyak proses biologis. Namun, elemen jejak hanya disimpan dalam jumlah kecil di dalam tubuh, itulah sebabnya asupan teratur melalui makanan itu penting. Tidak ada masalah dengan ini di Jerman: Mereka yang makan makanan seimbang mengambil seng yang cukup. Baca lebih lanjut tentang beragam efek seng dalam tubuh dan rekomendasi asupan seng harian di sini!

Apa itu seng?

Seng adalah elemen jejak yang vital. Ini terjadi pada kulit, rambut, tulang, mata, hati dan pada organ reproduksi pria. Tubuh tidak dapat memproduksi elemen jejak itu sendiri dan hanya dapat menyimpannya dalam waktu singkat dan dalam jumlah yang sangat kecil (sekitar 2 mg). Seng karena itu harus dipasok dari luar secara teratur. Hal ini biasanya dilakukan melalui makanan - dengan diet makanan lengkap yang ringan sesuai dengan rekomendasi dari German Nutrition Society (DGE), pasokan seng yang cukup tidak menjadi masalah.

Pasokan seng yang baik di Jerman

Studi menunjukkan bahwa populasi di Jerman dipasok dengan baik dengan seng. Salah satu alasannya adalah bahwa tanah di negara ini mengandung seng dalam jumlah yang relatif besar, yang ditemukan dalam sereal, kacang-kacangan dan sayuran yang dibudidayakan. Pemasok seng yang paling penting, bagaimanapun, adalah daging (terutama daging sapi, babi, unggas), yang banyak orang di Jerman makan secara teratur.

Vegetarian dan vegan hati-hati?

Makanan nabati seperti sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian mengandung jumlah seng yang sedikit lebih rendah daripada daging. Selain itu, tubuh hanya dapat menyerap seng dari produk herbal sampai batas tertentu. Alasan untuk ini adalah fitat juga mengandung - zat penting bagi tanaman yang dibutuhkan untuk fotosintesis, antara lain.

Dalam usus manusia, bagaimanapun, fitat mengikat berbagai mikronutrien, termasuk seng. Elemen jejak kemudian tidak bisa lagi melewati dinding usus ke dalam darah. Dengan diet nabati murni, hingga 45 persen lebih sedikit seng yang dapat diserap dibandingkan dengan diet campuran yang terbuat dari makanan nabati dan hewani. Oleh karena itu, lebih banyak makanan yang mengandung seng harus dikonsumsi untuk memenuhi permintaan.

Tugas apa yang dimiliki seng dalam tubuh?

Seng merupakan komponen penting dari banyak enzim dan karena itu terlibat dalam banyak proses biologis dalam tubuh, misalnya:

• Pertumbuhan sel: Seng penting untuk pembelahan sel.
• Pertahanan kekebalan: Seng mendukung sistem kekebalan tubuh. Hal ini juga dikatakan memiliki efek penyembuhan pada pilek, tetapi ini belum terbukti secara ilmiah.
• Proses antioksidan: Seng membantu mengikat radikal bebas - senyawa oksigen reaktif yang dapat merusak sel dan materi genetik (DNA). Mereka muncul dalam proses metabolisme normal, tetapi juga, misalnya, melalui radiasi UV dan nikotin.
• Pengaturan gula darah: Seng menurunkan kadar gula darah.
• Pembentukan pigmen darah merah hemoglobin
• pembentukan sperma
• Penyembuhan luka
• Transportasi oksigen dan karbon dioksida dalam darah
• Produksi hormon

Tubuh membutuhkan zinc yang cukup agar semua proses vital tersebut dapat berjalan dengan lancar.

Berapa kebutuhan harian seng?

Berapa banyak seng yang dibutuhkan seseorang setiap hari tergantung pada berbagai faktor. German Nutrition Society (DGE) memperhitungkan usia, jenis kelamin, dan (pada orang dewasa) asupan makanan fitat dalam rekomendasinya untuk asupan seng harian.

Anak-anak dan remaja

Menurut DGE, rekomendasi berikut berlaku sehubungan dengan asupan harian seng untuk anak-anak dan remaja:

usia	maskulin	Perempuan
0 hingga 3 bulan	1,5 mg / hari
4 sampai 12 bulan	2,5 mg / hari
1 sampai 3 tahun	3 mg/hari
4 sampai 6 tahun	4 mg/hari
7 sampai 9 tahun	6 mg/hari
10 sampai 12 tahun	9mg/hari	8 mg/hari
13 sampai 14 tahun	12 mg/hari	10mg/hari
15 sampai 18 tahun	14 mg/hari	11 mg/hari

dewasa

Pada orang dewasa, usia tidak lagi berperan dalam hal asupan seng yang dianjurkan, tetapi proporsi fitat dalam makanan biasa. DGE membedakan antara asupan fitat rendah, sedang dan tinggi:

• Asupan fitat rendah (330 mg fitat per hari): Ini terjadi ketika seseorang hanya mengonsumsi sedikit produk biji-bijian dan kacang-kacangan dan terutama menggunakan sumber protein hewani (seperti daging). Seng yang terkandung dalam makanan kemudian dapat dengan mudah diserap.
• Asupan fitat sedang (660 mg fitat per hari): Di satu sisi ditemukan dalam diet sehat - terdiri dari sumber protein hewani (termasuk daging dan ikan) serta produk biji-bijian dan kacang-kacangan - serta dalam vegetarian atau pola makan vegan, jika produk sereal yang digiling tinggi, bertunas atau difermentasi, dikonsumsi.
• Asupan fitat tinggi (990 mg fitat per hari): Diberikan ketika seseorang makan banyak produk biji-bijian (terutama produk yang tidak berkecambah atau tidak difermentasi) dan kacang-kacangan dan memenuhi kebutuhan proteinnya secara eksklusif atau terutama melalui produk nabati (seperti kedelai). Jumlah besar fitat yang ditambahkan menghambat penyerapan seng di usus.

Dengan latar belakang ini, rekomendasi berikut untuk asupan seng harian berlaku untuk pria, serta wanita yang tidak hamil dan tidak menyusui:

	laki-laki	wanita
asupan fitat rendah	11 mg/hari	7 mg/hari
asupan fitat sedang	14mg/hari	8 mg/hari
asupan fitat tinggi	16 mg/hari	10mg/hari

Kebutuhan seng meningkat selama kehamilan dan menyusui, setelah semua, elemen penting untuk pertumbuhan sel dan pembelahan sel, antara lain. Oleh karena itu, rekomendasi berikut berlaku di sini (untuk wanita hamil, tergantung pada trimester ketiga kehamilan):

	trimester pertama	trimester 2 dan 3	Menyusui
asupan fitat rendah	7 mg/hari	9mg/hari	11 mg/hari
asupan fitat sedang	9mg/hari	11 mg/hari	13 mg/hari
asupan fitat tinggi	11 mg/hari	13 mg/hari	14 mg/hari

Makanan tinggi seng

Ketika datang ke pasokan seng, pecinta daging dapat menantikannya: daging sapi, babi dan unggas mengandung sejumlah besar elemen jejak. Makanan hewani lainnya, seperti keju dan telur, juga merupakan sumber seng yang baik. Tetapi vegetarian dan vegan juga dapat mengamankan pasokan seng mereka dengan cara sederhana.

Anda bisa membaca tentang makanan yang baik untuk suplai zinc di artikel Zinc - Food.

Bagaimana kekurangan seng memanifestasikan dirinya?

Sebagai aturan, tubuh menerima cukup seng dari makanan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Inilah sebabnya mengapa defisiensi seng jarang terjadi, setidaknya di negara-negara industri - misalnya, ketika penyerapan elemen-elemen kecil terganggu karena penyakit radang usus kronis. Dalam kasus seperti itu, defisiensi seng dapat memanifestasikan dirinya pada kulit (perubahan inflamasi, gangguan penyembuhan luka) atau pada sistem pertahanan kekebalan (peningkatan kerentanan terhadap infeksi). Maka dapat bermanfaat untuk mengonsumsi seng sebagai suplemen makanan.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang tanda dan faktor risiko kekurangan seng dan pilihan pengobatannya di artikel Defisiensi Seng.

Bagaimana kelebihan seng diekspresikan?

Terlalu banyak seng lebih mungkin terjadi daripada kekurangan seng, setidaknya di negara ini. Ini karena ransum harian yang direkomendasikan biasanya diambil dengan makanan tanpa masalah. Tetapi banyak orang juga menggunakan seng dalam bentuk suplemen makanan - untuk mengkompensasi dugaan kekurangan pasokan, dengan keyakinan bahwa mereka "melakukan sesuatu yang baik untuk diri mereka sendiri" atau dengan harapan mencegah masuk angin dan sejenisnya.

Dalam kasus seperti itu, overdosis dapat dengan cepat terjadi - dengan konsekuensi yang tidak terlalu besar. Karena logam berat seng dapat menimbulkan gejala keracunan dalam dosis tinggi seperti:

• mual
• Keram perut
• Kehilangan selera makan
• rasa logam di mulut
• diare
• sakit kepala

Selain itu, dosis tinggi seng dapat mengganggu penyerapan tembaga. Ini dapat menyebabkan kekurangan tembaga dalam tubuh - dengan anemia dan gangguan neurologis sebagai konsekuensi yang mungkin terjadi.

Terhadap latar belakang ini, Institut Federal Jerman untuk Penilaian Risiko (BfR) merekomendasikan nilai maksimum 6,5 mg seng untuk suplemen makanan. Selain itu, semua produk dengan seng lebih dari 3,5 mg harus memiliki label yang mendorong konsumen untuk mengurangi konsumsi makanan yang mengandung seng saat menelannya. Ini harus mencegah kelebihan pasokan seng.

Tag:  merokok mati haid tip buku