segar di atas meja? Aluminium foil membawa risiko
Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.MunichSejauh ini, deodoran khususnya memiliki reputasi yang meragukan untuk menaikkan kadar aluminium dalam tubuh manusia. Bahkan, di masa depan seseorang harus berhati-hati saat memanggang, memasak, dan menyimpan makanan: Sebuah studi oleh majalah konsumen NDR “Markt” telah menunjukkan bahwa aluminium foil dapat melepaskan sejumlah besar aluminium ke dalam makanan yang dibungkus dan dimasak di dalamnya. Dan itu memiliki konsekuensi kesehatan.
Aluminium terutama tertelan melalui makanan. Misalnya, sereal, sayuran (jamur, bayam, lobak) atau minuman (kakao, teh) secara alami mengandung aluminium dalam jumlah yang sangat berbeda. Studi medis telah menunjukkan bahwa asupan aluminium yang tinggi dapat merusak sistem saraf dan kesuburan. Hubungan yang dicurigai dengan penyakit Alzheimer atau kanker payudara belum dikonfirmasi. Namun demikian, Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) telah menetapkan apa yang disebut "asupan mingguan yang dapat ditoleransi" (TWI) sebesar satu miligram per kilogram berat badan. Oleh karena itu, orang dewasa dengan berat 60 kilogram akan dapat menelan sekitar sembilan miligram aluminium per hari - jumlah yang, misalnya, akan jelas di atasnya dengan makanan asparagus hangat yang terbuat dari aluminium foil, seperti yang ditunjukkan oleh uji laboratorium.
Asparagus pelari depan
Dalam studi mereka, para peneliti membungkus berbagai makanan dalam aluminium foil - barang bermerek serta foil diuji oleh diskon - dan menyimpannya selama beberapa hari di lemari es atau di oven. Laboratorium kemudian menemukan peningkatan kandungan aluminium di hampir semua makanan yang diperiksa. Salah satu yang terdepan adalah asparagus yang dimasak dalam aluminium foil bermerek. Porsi yang dikonsumsi akan memiliki nilai rata-rata 27 miligram per kilogram berat badan. Film-film diskon tampil agak lebih baik, tetapi dosis harian maksimum yang dapat ditoleransi juga dicapai di sini.
Garam dan asam meningkatkan efeknya
Efek tambahan terjadi dengan makanan asin dan asam. Dalam ham, misalnya, setelah tiga hari di lemari es, tergantung pada aluminium foil, kandungan aluminium meningkat hampir seratus kali lipat dari nilai awal dan dengan demikian sedikit lebih tinggi daripada asparagus - sebuah rekor hasil. Hampir 30 kali nilai yang diukur untuk nanas. Alasannya: Garam dan asam melarutkan ion aluminium dari film, yang masuk ke dalam makanan. Fakta bahwa aluminium foil yang diuji bereaksi secara berbeda adalah karena komposisi paduan dan komponen lainnya yang berbeda - dan ini bervariasi tergantung pada pabrikannya.
memanggang dengan cerdas
Para ahli seperti ahli toksikologi Kiel Prof. Edmund Maser merekomendasikan pengurangan asupan aluminium sebagai prinsip. Saat menggunakan aluminium foil di dapur dan taman, lebih sedikit lebih banyak. Tip saat ini untuk musim barbekyu: Jika Anda menggunakan nampan panggangan, Anda hanya boleh memanggang daging sebentar dan baru kemudian garam dan bumbui. Kapsul kopi, tutup cangkir yoghurt, dan kaleng minuman yang terbuat dari aluminium dilapisi secara khusus sehingga tidak berbahaya. Informasi lebih lanjut tentang subjek ini juga dapat ditemukan di NDR.de di bagian "Saran".
Sumber: Majalah konsumen NDR "Markt" mulai 29 Juni 2015
Tag: tanaman racun jamur kulat kesehatan perempuan kesehatan Pria
