Kentang goreng dan Co. membuat Anda pelupa

Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Lemak bukan hanya lemak. Lemak trans sangat rumit: mereka merusak memori. Artinya gorengan, fast food, es krim, atau biskuit tidak sering ada di menu. Ini terutama terlihat pada pria muda.

Lemak trans memiliki efek negatif pada kesehatan, seperti sistem kardiovaskular. Asam lemak tak jenuh yang terbentuk saat minyak nabati dikeraskan meningkatkan kadar kolesterol jahat - kolesterol LDL dalam darah. Hal ini menyebabkan peningkatan deposit di pembuluh darah. Selain itu, lemak trans meningkatkan proses inflamasi dalam tubuh.

Satu kata yang terlupakan per gram

Beatrice Golom dan Alexis Bui dari University of California ingin tahu lebih banyak tentang apakah ini juga berdampak negatif pada memori. Untuk melakukan ini, mereka mengevaluasi data dari 1.018 sukarelawan sehat, yang dikumpulkan selama enam tahun. Jumlah lemak trans yang dimakan subjek uji ditentukan dalam gram per hari. Para peserta juga mengikuti tes memori: Mereka diperlihatkan kata-kata dan harus mengenali apakah kata-kata itu baru atau sedang disajikan lagi.

Untuk pria di bawah usia 45 tahun, para ilmuwan menemukan hubungan yang jelas: Mereka yang sering makan kentang goreng dan sejenisnya memiliki ingatan yang lebih buruk. Untuk setiap gram lemak trans yang dikonsumsi setiap hari, subjek tes mampu mengingat rata-rata 0,76 kata lebih sedikit.

Lemak trans tidak "aman"

Efek negatif dari lemak trans juga dipertahankan ketika berbagai faktor yang mempengaruhi seperti tekanan darah, indeks massa tubuh atau nilai insulin dikeluarkan dari analisis data. Pria yang lebih tua mengonsumsi lebih sedikit lemak trans secara keseluruhan. Para ilmuwan menduga bahwa inilah mengapa mereka tidak menemukan efek lemak trans pada kinerja memori. Proporsi peserta studi perempuan terlalu rendah untuk evaluasi data.

“Hasil kami menunjukkan bahwa lemak trans merusak memori. Dan itu di usia yang sangat produktif, dengan kata lain untuk orang dewasa di bawah usia 45 tahun, ”kata para peneliti. Oleh karena itu mereka menganjurkan agar lemak trans tidak lagi diklasifikasikan sebagai "aman", seperti yang terjadi sampai sekarang. (jauh)

Sumber: Golomb B.A. dan Bui A.K. dkk.: Lemak yang harus dilupakan: Konsumsi dan memori lemak trans, PLOS One, 17 Juni 2015.

Tag:  makanan perawatan gigi pencegahan