Arsenik dalam beras

Larissa Melville menyelesaikan pelatihannya di tim editorial . Setelah belajar biologi di Universitas Ludwig Maximilians dan Universitas Teknik Munich, ia pertama kali mengenal media digital online di Focus dan kemudian memutuskan untuk belajar jurnalisme medis dari awal.

Lebih lanjut tentang para ahli Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

MunichBeras satir memiliki banyak hal untuk ditawarkan: Ini menyediakan energi, vitamin, mineral - dan ditoleransi dengan sangat baik. Hasil analisis saat ini, bagaimanapun, menggores reputasi baiknya: mengandung banyak arsenik. Ini sangat beracun dalam jumlah yang lebih besar - dan karsinogenik dalam jumlah yang lebih kecil.

Ini adalah hasil dari otoritas pengawasan negara federal Jerman. Selain beras murni, mereka juga menjajal produk berbahan dasar beras seperti lontong, bubur atau susu. Berbeda dengan jenis biji-bijian lainnya, mereka menemukan kandungan arsenik yang relatif tinggi (hingga 0,2 miligram per kilogram) di semua produk. Bergantung pada kebiasaan makan, beras dan produk beras dapat memberikan kontribusi yang signifikan terhadap total asupan arsenik, menurut Federal Institute for Risk Assessment (BfR). Kemudian racun bisa menumpuk di dalam tubuh.

Terutama banyak arsenik dalam kue beras

Sebagian besar arsenik disimpan di lapisan luar butiran beras - jadi beras merah biasanya mengandung lebih banyak arsenik daripada beras putih, yaitu beras yang sudah dikupas. Ini juga dikonfirmasi oleh pengukuran oleh otoritas pemantauan. Badan tersebut juga menemukan bahwa kue beras dan serpihan beras juga mengandung kadar arsenik yang lebih tinggi daripada nasi putih. Namun, masih belum ada penjelasan untuk ini. "Alasan lebih tinggi pada produk beras tertentu dibandingkan dengan butiran beras harus diklarifikasi", tuntutan Presiden BfR Andreas Hensel.

Masih bisa makan nasi?

Para ahli BfR percaya bahwa kadar arsenik yang diukur dalam beras dan produk beras akan menyebabkan gangguan kesehatan langsung untuk semua kelompok populasi di Jerman (bayi, anak-anak, orang dewasa dan orang tua, termasuk konsumen yang sering dan ekstrim), tetapi mereka tidak mengesampingkan peningkatan risiko kanker.

Namun demikian, mereka merekomendasikan untuk tidak sepenuhnya mengabaikan nasi yang kaya nutrisi. Saat memilih makanan, lembaga menyarankan konsumen untuk mempertimbangkan rekomendasi umum untuk diet yang bervariasi dan beragam dan untuk memvariasikan jenis biji-bijian yang dikonsumsi sejauh mungkin. Rekomendasi ini juga berlaku untuk orang dengan intoleransi gluten yang hanya dapat mentolerir beberapa jenis biji-bijian. BfR menyarankan mereka untuk semakin memasukkan alternatif seperti jagung, millet, soba, bayam atau quinoa dalam menu.

Terutama dipertanyakan untuk anak-anak

Namun, menurut BfR, produk seperti kue beras atau nasi serpih untuk bubur hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang. Para ahli menyarankan orang tua khususnya untuk tidak memberi makan bayi dan balita mereka terutama pada produk berbasis beras.

Untuk semua orang yang memasak nasi sendiri, BfR memiliki tip lain: Anda dapat mengurangi kandungan arsenik sedikit dengan mencuci beras dengan baik, merebus beras dalam air seperti pasta dan menuangkan sisa air rebusan.

Konten maksimum menurut undang-undang diperlukan

"Makanan harus mengandung sesedikit mungkin senyawa arsenik karsinogenik," Hensel menekankan. Inilah sebabnya mengapa BfR menganjurkan pengurangan kadar arsenik di masa depan - terutama dalam produk untuk bayi, balita dan anak-anak. Tujuan ini tidak hanya dikejar oleh BfR, tetapi juga oleh Uni Eropa. Pengenalan tingkat maksimum arsenik dalam beras dan produk beras sudah direncanakan untuk tahun 2016.

Sebuah semi-logam dari kerak bumi

Arsenik semi-logam adalah komponen alami dari kerak bumi. Perbedaan dibuat antara dua bentuk: Senyawa arsenik organik, yang terjadi terutama pada ikan dan sebagian besar dianggap tidak berbahaya bagi kesehatan. Dan senyawa arsenik anorganik, yang tergolong sangat beracun dan karsinogenik, terkandung dalam beras. Ini dilepaskan melalui pelapukan alami, tetapi juga melalui penggunaan bahan bakar fosil, dan menemukan jalannya ke dalam tanah, air tanah, dan air permukaan. Tanaman menyerap arsenik melalui akarnya. Namun, karena fisiologi dan metode budidaya (budidaya basah), beras menyerap semi-logam dalam jumlah yang sangat besar. Berapa banyak arsenik yang sebenarnya terkandung dalam beras sangat bergantung pada daerah di mana beras itu ditanam.

Sumber:

Siaran pers dari Institut Federal untuk Penilaian Risiko tertanggal 11 Juni 2015

Institut Federal untuk Penilaian Risiko, www.bfr.bund.de, diakses pada 15 Juni 2015

Kantor Kesehatan dan Keamanan Pangan Negara Bagian Bavaria, www.lgl.bayern.de, diakses pada 16 Juni 2015

Tag:  kemitraan seks Majalah alkohol