Diet Diabetes
dan Martina Feichter, editor medis dan ahli biologi Diperbarui padadr. obat Julia Schwarz adalah penulis lepas di departemen medis
Lebih lanjut tentang para ahliMartina Feichter belajar biologi dengan jurusan farmasi pilihan di Innsbruck dan juga membenamkan dirinya dalam dunia tanaman obat. Dari situ tak jauh ke topik medis lain yang masih memikat hatinya hingga saat ini. Dia dilatih sebagai jurnalis di Axel Springer Academy di Hamburg dan telah bekerja untuk sejak 2007 - pertama sebagai editor dan sejak 2012 sebagai penulis lepas.
Lebih lanjut tentang para ahli Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.
Diet yang benar untuk diabetes sebagian tergantung pada jenis diabetes: Penderita diabetes tipe 1 pada dasarnya bisa makan sama dengan non-diabetes. Penderita diabetes tipe 2 harus mengurangi asupan energi mereka secara keseluruhan jika mereka kelebihan berat badan. Dengan kedua bentuk diabetes, penting bahwa pasokan energi dan jumlah insulin yang dapat digunakan dikoordinasikan secara optimal. Cari tahu di sini apa yang harus dicari dalam diet diabetes.
Kode ICD untuk penyakit ini: Kode ICD adalah kode yang diakui secara internasional untuk diagnosis medis. Mereka dapat ditemukan, misalnya, dalam surat dokter atau pada sertifikat ketidakmampuan untuk bekerja. E11E10E13O24H36E12E14
Nutrisi yang tepat untuk diabetes tipe 1
Pasien dengan diabetes tipe 1 pertama-tama harus belajar memperkirakan dengan benar kandungan karbohidrat dari makanan yang direncanakan. Hanya dengan begitu Anda dapat menyuntikkan jumlah insulin yang tepat, yang diperlukan untuk pemanfaatan nutrisi. Jika terlalu sedikit insulin yang disuntikkan sebelum makan, dapat menyebabkan kadar gula darah tinggi (hiperglikemia). Jika dosis insulin terlalu tinggi, gula darah turun terlalu banyak - ada risiko hipoglikemia. Gula tinggi dan rendah bisa berbahaya.
Dosis insulin yang tepat tergantung pada jenis dan jumlah karbohidrat yang Anda konsumsi. Produk gandum utuh, misalnya, mengandung lebih banyak karbohidrat rantai panjang atau kompleks, yang membutuhkan kadar insulin lebih sedikit daripada karbohidrat rantai pendek yang muncul lebih cepat dalam darah. Yang terakhir ditemukan dalam produk tepung putih dan permen, misalnya.
Agar dapat lebih mudah memperkirakan proporsi karbohidrat yang dapat digunakan dalam suatu makanan, istilah unit karbohidrat (KHE) diperkenalkan. 1 karbohidrat sesuai dengan 10 gram karbohidrat yang dapat digunakan dan meningkatkan gula darah sebesar 30 hingga 40 mg / dl. Di masa lalu, khususnya, yang disebut unit roti (BE) digunakan sebagai pengganti unit karbohidrat. Berikut ini berlaku di sini: 1 BE sama dengan 12 gram karbohidrat. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang ini di artikel Unit Roti.
Omong-omong: Setelah diagnosis, pelatihan diabetes dan saran nutrisi individu direkomendasikan untuk setiap pasien. Selain konten lainnya, semua hal penting tentang diet diabetes yang benar disampaikan di sana.
Tips Diet Diabetes Tipe 2
Pada diabetes mellitus tipe 2, sel-sel tubuh hanya merespon pada tingkat yang berkurang terhadap hormon insulin penurun gula darah. Resistensi insulin ini disukai oleh kelebihan berat badan. Artinya diet diabetes yang tepat untuk penderita diabetes tipe 2 yang kelebihan berat badan bertujuan untuk menurunkan berat badan. Aktivitas fisik yang teratur membantu untuk mencapai tujuan ini. Jika Anda berhasil menurunkan berat badan berlebih, resistensi insulin juga dapat menurun. Dengan cara ini, jumlah insulin yang ada dapat bekerja lebih baik lagi.
Diet diabetes mellitus untuk kelebihan berat badan karena itu harus dikurangi kalori. Pasien dapat mengetahui berapa banyak kalori yang "diizinkan" per hari dari ahli gizi mereka. Terlepas dari berat badan, setiap penderita diabetes harus mengambil bagian dalam pelatihan diabetes setelah diagnosis dan menerima saran nutrisi individu (seperti penderita diabetes tipe 1).
Apa yang bisa atau harus dimakan oleh penderita diabetes?
Pertama-tama: Makanan untuk penderita diabetes harus (seperti pada umumnya untuk semua orang) seimbang, bervariasi dan sehat. Dikatakan untuk memberikan jumlah yang cukup dari makronutrien (karbohidrat, lemak dan protein) serta vitamin dan mineral. Seperti apa persentase komposisi makanan yang ideal dari ketiga nutrisi utama tersebut dibahas di antara para ahli. Secara umum, rekomendasi berikut untuk diet sehat berlaku:
- 45 hingga 60 persen karbohidrat
- 30 hingga 35 persen lemak
- 10 hingga 20 persen protein
- 40 gram serat
- garam meja maksimal 6 gram
- maksimal 50 gram gula murni (glukosa, sukrosa)
Ahli gizi akan memberikan setiap pasien rekomendasi yang tepat yang mungkin berbeda dari yang di atas. Dalam rencana diet untuk penderita diabetes, ia harus memperhitungkan, antara lain, usia pasien, berat badan dan kemungkinan penyakit penyerta dan sekunder (seperti obesitas, kerusakan ginjal, kadar lipid darah tinggi, dll.).
Hampir lebih penting daripada persentase yang tepat dari berbagai makronutrien adalah jenis dan sumbernya. Produk gandum utuh, misalnya, lebih murah daripada produk tepung putih, dan lemak nabati lebih sehat daripada lemak hewani.
Diet Diabetes: Karbohidrat
Karbohidrat adalah molekul gula yang dihubungkan untuk membentuk rantai yang kurang lebih panjang. Mereka adalah pemasok energi yang sangat penting bagi organisme manusia, terutama untuk otot dan otak. Satu gram karbohidrat memiliki sekitar empat kilokalori.
Perbedaan dibuat antara karbohidrat rantai pendek dan rantai panjang. Karbohidrat rantai pendek, seperti yang ditemukan dalam roti putih dan permen, menyebabkan gula darah naik dengan sangat cepat dan signifikan dan juga hanya memuaskan hasrat akan gula untuk waktu yang singkat. Karbohidrat rantai panjang (kompleks), di sisi lain, harus terlebih dahulu dipecah di usus sebelum dapat memasuki aliran darah. Akibatnya, kadar gula darah naik lebih lambat dan kurang kuat setelah dikonsumsi. Karbohidrat kompleks ditemukan dalam kacang-kacangan dan produk biji-bijian, misalnya.
Jadi jenis sumber karbohidrat memiliki dampak langsung pada kebutuhan insulin. Karena kadar gula darah tinggi, seperti yang disebabkan oleh produk tepung putih, coklat, madu, limun manis dan cola atau makanan manis lainnya, memerlukan jumlah insulin yang lebih tinggi untuk waktu yang singkat untuk mengimbangi fluktuasi. Ini meningkatkan risiko kadar gula darah menjadi tidak terkendali:
Pada penderita diabetes tipe 1, hal ini bisa terjadi jika dosis atau waktu penyuntikan insulin tidak sama persis dengan asupan karbohidrat. Pada penderita diabetes tipe 2, yang tubuhnya masih memproduksi insulin dalam jumlah kecil, dibutuhkan waktu lebih lama sampai sejumlah besar gula dapat diselundupkan ke dalam sel (hiperglikemia berkepanjangan).
Oleh karena itu, pasien diabetes harus memenuhi kebutuhan karbohidrat mereka sebanyak mungkin dengan karbohidrat rantai panjang, seperti yang ditemukan dalam produk gandum utuh, kentang, dan kacang-kacangan.
Diet diabetes: lemak
Diet yang ideal lebih menyukai lemak makanan yang mengandung banyak asam lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda. Ini terutama berlaku untuk lemak dan minyak nabati. Oleh karena itu, minyak nabati yang diperas dingin seperti minyak lobak, minyak biji rami, minyak zaitun atau minyak kenari direkomendasikan. Ikan juga merupakan sumber lemak sehat dalam diet diabetes (dan juga untuk non-diabetes). Berbeda dengan sumber lemak hewani lainnya, ia mengandung banyak asam lemak sehat.
Karena diabetes secara dramatis meningkatkan risiko arteriosklerosis ("pengerasan pembuluh darah"), asupan kolesterol harus dibatasi dalam rencana diet untuk penderita diabetes. Kolesterol ditemukan di semua produk hewani (susu, mentega, krim, telur, daging, dll.). Oleh karena itu, produk-produk ini harus dikonsumsi dengan hemat. Tes darah secara teratur oleh dokter keluarga Anda juga berguna, karena kolesterol tinggi hanya dapat dideteksi melalui tes darah.
Diet Diabetes: Protein
Sekitar 10 hingga 20 persen dari kebutuhan energi harian harus dipenuhi oleh protein. Rekomendasi ini berlaku jika pasien diabetes tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan ginjal (nefropati diabetik). Namun, jika Anda memiliki kelemahan ginjal, sebaiknya konsumsi protein maksimal 0,8 gram per kilogram berat badan per hari.
Sumber protein yang direkomendasikan secara khusus adalah kacang-kacangan (seperti kacang polong, lentil atau kacang-kacangan), ikan, dan daging rendah lemak.
Diabetes dan alkohol
Kombinasi alkohol dan diabetes bermasalah: alkohol menghalangi pembentukan gula baru (glukoneogenesis) di hati selama beberapa jam. Namun, formasi baru ini diperhitungkan dalam perhitungan jumlah insulin yang dibutuhkan.
Oleh karena itu, pasien diabetes hanya boleh mengonsumsi alkohol dalam jumlah sedang dan selalu dikombinasikan dengan makanan yang kaya karbohidrat (maksimal 10 gram per hari untuk wanita dan 20 gram per hari untuk pria, sebagai panduan: setengah liter bir (5% volume). ) mengandung sekitar 20 gram Alkohol). Dengan cara ini, hipoglikemia dapat dihindari.
Alkohol tidak baik untuk penderita diabetes yang kelebihan berat badan karena alasan lain: satu gram alkohol memiliki nilai kalori sekitar 7,2 kilokalori per gram, yang mirip dengan lemak. Ini membuatnya menjadi bom kalori yang nyata. Namun, kelebihan berat badan meningkatkan kebutuhan tubuh akan insulin melalui peningkatan resistensi insulin sel dan berdampak negatif pada diabetes.
Alkohol juga dapat menyebabkan kerusakan saraf (polineuropati). Polineuropati diabetik yang sudah ada sebelumnya dapat diperburuk oleh konsumsi alkohol.
Permen untuk penderita diabetes
Hal yang sama berlaku untuk penderita diabetes dan orang sehat: permen hanya boleh dikonsumsi sesekali. Sangat penting untuk memperhatikan gula tersembunyi dalam makanan dan produk jadi. Misalnya, kecap, yoghurt buah, dan muesli tidak diklasifikasikan sebagai makanan manis, meskipun sering kali mengandung banyak gula. Ini harus diperhitungkan dalam diet diabetes.
Masalah khusus dengan banyak permen adalah kombinasi gula dan lemak: tubuh tidak dapat memetabolisme gula dan lemak pada saat yang bersamaan. Oleh karena itu, gula pertama-tama diubah menjadi energi dan dibakar, sementara lemak disimpan dalam jaringan dan menyebabkan obesitas.
Sekarang ada banyak produk khusus "manis" untuk penderita diabetes, misalnya cokelat diabetes atau es krim diabetes. Namun, para ahli menyarankan untuk tidak menggunakan produk diabetes yang kebanyakan mahal. Seringkali produk ini tidak mengandung gula tebu atau gula industri, tetapi mengandung fruktosa (dan lemak) dalam jumlah besar.
Gula buah (fruktosa) meningkatkan pembentukan asam urat, yang sering meningkat pada penderita diabetes. Kadar asam urat yang terlalu tinggi dapat memicu serangan asam urat. Selain itu, fruktosa mempromosikan obesitas (adipositas), mempromosikan sindrom metabolik dan meningkatkan kadar lipid darah.
Omong-omong: Alih-alih cokelat diabetes yang mahal dan diragukan sehatnya, Anda bisa menggunakan cokelat dengan kandungan kakao yang sangat tinggi (setidaknya 60 persen). Semakin tinggi kandungan kakao, semakin sedikit gula yang biasanya dikandung cokelat.
Diabetes dan kayu manis
Menurut beberapa ahli gizi, diabetes dapat dipengaruhi secara positif oleh efek kayu manis. Kayu manis merangsang metabolisme dan dengan demikian mungkin memiliki efek positif pada regulasi gula darah. Selain itu, para ahli sedang mendiskusikan apakah komponen tertentu dari kayu manis (proantosianida) dapat meningkatkan efek insulin pada sel.
Para ilmuwan telah mampu menunjukkan efek anti-diabetes kayu manis dalam berbagai percobaan hewan. Beberapa penelitian pada manusia juga menunjukkan bahwa kayu manis dapat menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Studi lain, di sisi lain, tidak menunjukkan efek penting. Sebelum penggunaan terapeutik, penelitian lebih lanjut diperlukan yang dapat membuktikan efeknya secara andal dan, antara lain, menerangi jumlah kayu manis yang sesuai dan durasi pengobatan.
Juga baik untuk diketahui: kayu manis atau kumarin yang terkandung dalam kayu manis cassia khususnya dapat berbahaya bagi kesehatan dalam jumlah besar (terutama untuk hati). Kantor Federal untuk Penilaian Risiko merekomendasikan bahwa orang dewasa dengan berat 60 kilogram tidak boleh makan lebih dari maksimal dua gram kayu manis per hari. Perhatikan hal ini saat membeli sediaan konsentrat seperti kapsul.
Sejauh ini, kayu manis belum berperan dalam terapi diet berbasis bukti untuk diabetes.
Buah untuk penderita diabetes
Penderita diabetes umumnya disarankan untuk mengonsumsi cukup buah dan sayur setiap hari. Keduanya menyediakan vitamin dan mineral penting serta serat.
Tergantung pada varietasnya, buah juga mengandung sedikit banyak gula buah (fruktosa). Ini telah lama dianggap lebih sehat daripada gula biasa. Itulah mengapa banyak makanan untuk penderita diabetes mengandung fruktosa daripada gula konvensional. Hal yang sama berlaku untuk banyak produk "normal" (untuk non-diabetes).
Namun, penderita diabetes (dan orang dengan metabolisme yang sehat) disarankan untuk tidak mengambil terlalu banyak fruktosa ke dalam tubuh mereka. Ini dapat berdampak negatif pada kesehatan: Penelitian telah menunjukkan bahwa asupan fruktosa yang tinggi dapat meningkatkan obesitas (obesitas) dan meningkatkan kadar lipid darah, misalnya.
Oleh karena itu, seseorang tidak boleh terlalu banyak mengonsumsi makanan yang diproduksi industri yang mengandung fruktosa, seperti limun yang dimaniskan dengan fruktosa atau makanan diabetes dengan fruktosa.Konsumsi buah setiap hari tidak berbahaya dan bahkan diinginkan untuk penderita diabetes (dan lainnya): German Nutrition Society merekomendasikan untuk mengonsumsi dua porsi buah dan tiga porsi sayuran setiap hari - sesuai dengan moto "5 sehari". Ini setara dengan sekitar 250 gram buah dan 400 gram sayuran setiap hari (1 porsi = kira-kira segenggam).
Pemanis (seperti stevia) & diabetes
Ada beberapa pemanis alternatif yang sering direkomendasikan dalam diet penderita diabetes - bukan gula rafinasi, karena mereka tidak menaikkan kadar gula darah, atau melakukannya pada tingkat yang lebih rendah. Pemanis termasuk pengganti gula dan pemanis.
Pengganti gula misalnya, sorbitol, manitol, isomalt dan xylitol. Mereka mengandung lebih sedikit kalori daripada gula dan hanya menyebabkan kadar gula darah naik sedikit. Sebaliknya, pemanis (seperti acesulfame-K, aspartame, stevia) tidak memberikan kalori dan tidak meningkatkan gula darah.
Pemanis stevia telah sangat populer di kalangan pasien diabetes selama beberapa waktu. Glikosida steviol yang terkandung bertanggung jawab atas kekuatan pemanisnya. Menurut Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA), stevia tidak boleh menyebabkan kerusakan gigi, juga tidak bersifat karsinogenik, atau merusak susunan genetik, atau mengganggu kesuburan atau perkembangan anak yang belum lahir.
Sejauh ini juga tidak ada bukti bahwa pemanis seperti stevia bisa menjadi "adiktif" dan memicu rasa lapar - dan dengan demikian mungkin menyebabkan penambahan berat badan. Namun, para ahli menunjukkan bahwa produk yang dimaniskan dengan stevia terkadang mengandung tambahan gula.
Juga, berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi stevia secara berlebihan. EFSA merekomendasikan maksimal empat miligram steviol glikosida per kilogram berat badan (nilai ADI) per hari. Jumlah ini dianggap tidak berbahaya. Konsekuensi dari kemungkinan overdosis tidak jelas.
Secara umum, hal berikut ini berlaku: tidak lebih dari jumlah pemanis yang disarankan atau maksimal 50 gram gula yang harus dikonsumsi per hari. Mereka yang makan lebih sedikit manis juga membuatnya lebih mudah untuk diri mereka sendiri: tubuh tidak terbiasa dengan rasa dan karena itu kurang menginginkan makanan manis.
Omong-omong: pasien diabetes yang juga menderita penyakit metabolik langka fenilketonuria tidak diperbolehkan mengonsumsi aspartam. Pemanis mengandung fenilalanin. Komponen protein ini (asam amino) tidak dapat dipecah pada fenilketonuria, sehingga timbul gejala keracunan. Pemanis lainnya (termasuk stevia), di sisi lain, tidak mengandung fenilalanin. Oleh karena itu mereka merupakan alternatif yang baik dalam diet diabetes untuk fenilketonuria.
Tag: kulit rambut Penyakit
