botulisme

Christiane Fux belajar jurnalisme dan psikologi di Hamburg. Editor medis yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks faktual tentang semua topik kesehatan yang mungkin sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam prosa. Novel kriminal pertamanya diterbitkan pada 2012, dan dia juga menulis, mendesain, dan menerbitkan drama kriminalnya sendiri.

Lebih banyak posting oleh Christiane Fux Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Botulisme adalah keracunan langka yang disebabkan oleh bakteri Clostridium botulinum. Kuman berkembang biak di lingkungan yang kaya protein tanpa adanya udara, misalnya dalam makanan kaleng atau produk sosis kemasan. Mereka menghasilkan toksin botulinum - salah satu racun paling mematikan di dunia. Ini memicu gangguan saraf parah yang dapat menyebabkan kematian. Baca lebih lanjut tentang penyakit yang berpotensi mengancam jiwa.

Kode ICD untuk penyakit ini: Kode ICD adalah kode yang diakui secara internasional untuk diagnosis medis. Mereka dapat ditemukan, misalnya, dalam surat dokter atau pada sertifikat ketidakmampuan untuk bekerja. A05

Botulisme: deskripsi

Botulisme adalah keracunan yang mengancam jiwa. Ini disebabkan oleh toksin botulinum yang sangat beracun - produk metabolisme bakteri Clostridium botulinum. Bakteri berkembang biak di lingkungan yang kaya protein tanpa adanya udara, misalnya dalam makanan kaleng. Nama botulisme berasal dari kata latin untuk sosis, yaitu “botulus”. Bahasa sehari-hari, botulisme juga dikenal sebagai keracunan daging.

Toksin botulinum adalah salah satu racun alami terkuat dan menyebabkan gangguan saraf parah yang dapat menyebabkan kematian. Namun, kebanyakan orang mengenalnya dengan nama Botox dari industri kecantikan, di mana khasiatnya yang melumpuhkan saraf digunakan untuk menghaluskan kerutan.

Spora Clostridium botulinum ditemukan di dasar darat dan laut, khususnya di wilayah Laut Baltik yang terkontaminasi patogen.

Sumber utama: makanan yang terkontaminasi

Sebagian besar kasus botulisme diakibatkan oleh makan makanan basi. Orang terinfeksi melalui makanan kemasan yang tidak steril dan kedap udara seperti makanan kaleng, stoples kalengan atau makanan asap kemasan kedap udara, sosis dan makanan yang mengandung ikan.

Luka dan Botulisme Bayi

Bakteri ini jarang berkembang biak pada luka (wound botulism) atau pada usus bayi (infant botulism) yang flora ususnya belum berkembang sempurna. Dalam kasus terakhir, anak-anak biasanya menelan bakteri dengan madu. Oleh karena itu, anak di bawah satu tahun sebaiknya tidak diberikan madu.

Botulisme kronis

Botulisme kronis adalah nama penyakit misterius dan berbahaya yang terjadi terutama di peternakan sapi. Hewan-hewan tersebut menderita gangguan pencernaan, kelumpuhan dan penurunan berat badan. Banyak hewan juga mati. Kecurigaan banyak petani dan dokter hewan: Hewan-hewan itu akan perlahan-lahan meracuni diri mereka sendiri dengan toksin botulinum. Asalnya bisa, misalnya, residu fermentasi dari pabrik biogas yang berakhir di pakan. Kuman kemudian bisa menetap di usus ruminansia dan berkembang biak.

Beberapa takut bahwa petani itu sendiri juga bisa jatuh sakit. Ada kemungkinan bahwa produk susu dari hewan yang sakit juga dapat menimbulkan risiko. Namun, gambaran klinis dan hipotesis yang mendasarinya belum diakui secara resmi atau terbukti secara ilmiah.

Frekuensi botulisme

Botulisme relatif jarang saat ini di Eropa Tengah dan Amerika Serikat. Para ahli memperkirakan bahwa ada kurang dari sepuluh kasus keracunan botulisme di negara ini setiap tahun. Saat ini, penyebab utamanya adalah makanan kalengan sendiri. Jumlah sebenarnya mungkin lebih tinggi - botulisme dapat dilaporkan, tetapi tidak semua kasus dikenali seperti itu.

Botulisme: gejala

Gejala infeksi botulisme sangat khas. Keracunan biasanya dimulai dengan mual dan muntah, kram perut dan diare juga mungkin terjadi. Karena racun merusak fungsi sel saraf, tubuh secara bertahap menjadi lumpuh. Otot-otot di daerah kepala dan leher terutama terpengaruh (gangguan menelan dan berbicara).

Kemudian kelumpuhan dapat menyebar ke seluruh tubuh, termasuk otot-otot pernapasan dan ekstremitas (kelumpuhan lembek pada lengan dan kaki).Selain itu, gejala berikut terjadi dengan botulisme:

Penglihatan ganda
Ptosis (menurunkan satu atau kedua kelopak mata atas)
pupil lebar dan tidak ada atau melemahnya refleks pupil
mulut kering
diare pertama, kemudian sembelit terus-menerus

Botulisme: penyebab dan faktor risiko

Penyebab botulisme adalah racun botulisme toksin, yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum. Racun menghambat transmisi sinyal antara saraf dan otot. Hasilnya adalah gejala kelumpuhan.

Infeksi pada manusia hampir selalu disebabkan oleh keracunan makanan. Botulisme clostridia berkembang sangat baik dalam daging kaleng atau ikan yang diproduksi dalam kondisi yang tidak sehat. Namun bakteri juga bisa berkembang biak pada sayuran yang diasamkan dalam minyak. Mereka sangat tahan terhadap panas, embun beku, dan kekeringan.

Racun botulisme sendiri dapat dinonaktifkan dengan cara direbus pada suhu 100 °C selama 15 menit. Namun, spora bakteri tahan panas, karena mereka berkembang biak lagi setelah membuka kaleng dan juga dapat membentuk racun lagi pada tahap selanjutnya.

Bayi dapat terinfeksi botulisme karena mengonsumsi madu. Racun diserap oleh usus dan mencapai sel saraf melalui darah (botulisme bayi).

Infeksi botulisme dari orang ke orang tidak mungkin terjadi.

Botulisme: pemeriksaan dan diagnosis

Diagnosis botulisme didasarkan pada gejala khas dan informasi yang diberikan oleh pasien atau kerabatnya. Penting untuk mengetahui apakah produk kalengan yang diawetkan telah dikonsumsi dan apakah gejala serupa telah terjadi di keluarga atau di lingkungan terdekat.

Jika dicurigai botulisme, dokter memeriksa kemungkinan sisa makanan, tinja, darah dan kemungkinan isi perut (muntah) untuk mencari racun botulisme (toksin botulinum). Dibutuhkan satu atau dua hari sebelum hasilnya ada. Karena itu, jika ada kecurigaan yang cukup, dokter segera memulai terapi - bahkan sebelum hasil tes tersedia. Karena tindakan seperti pemberian obat penawar hanya membantu untuk waktu yang sangat terbatas.

Gangguan pada transmisi impuls saraf yang disebabkan oleh racun botulisme dapat ditentukan dengan menggunakan metode elektrofisiologi.

Jika dicurigai botulisme luka, dokter mengolah patogen dari kultur luka (bahan sampel dari luka).

Botulisme: pengobatan

Jika dicurigai botulisme, pasien harus segera menerima perawatan medis intensif. Terapi terutama terdiri dari pemberian obat penawar (antitoksin, antiserum botulisme). Ini menetralkan racun yang beredar bebas dalam darah, tetapi bukan racun yang sudah terikat pada struktur saraf.

Karena sebagian besar toksin terikat sekitar 24 jam setelah menelan racun botulisme, antitoksin harus diberikan sedini mungkin, jika tidak maka tidak efektif. Untuk menghindari reaksi alergi yang parah terhadap penawarnya, dokter terlebih dahulu menguji efeknya dengan menyuntikkan antitoksin kecil ke dalam kulit.

Jika keracunan makanan belum lama, dokter mungkin mencoba mengeluarkan racun botulisme dari saluran pencernaan agar tidak diserap oleh tubuh. Hal ini dimungkinkan melalui bilas lambung, enema dan pencahar.

Jika otot-otot pernapasan lumpuh karena botulisme, pasien harus diberi ventilasi buatan.

Dalam kasus botulisme luka, luka dibersihkan dengan pembedahan. Pasien kemudian diberikan antibiotik untuk menghindari infeksi luka tambahan. Namun, mereka tidak efektif melawan botulisme.

Botulisme: Pencegahan

Botulisme sebagian besar muncul dari konsumsi makanan yang basi dan dikemas vakum. Karena itu Anda dapat mencegah botulisme makanan dengan langkah-langkah berikut:

Jangan membuka atau memakan kaleng yang menggembung.
Perhatikan tanggal kedaluwarsa.
Jika Anda menyimpan makanan kemasan vakum di bawah 8 ° C, tidak ada kuman yang dapat berkembang biak di dalamnya.
Jika ragu, panaskan makanan hingga 100 ° C selama 15 menit - panas menghancurkan racun botulinum.
Pada prinsipnya, jangan berikan madu pada anak di bawah satu tahun. Madu dapat mengandung spora bakteri Clostridium botulinum dan dengan demikian memicu botulisme (botulisme bayi).

Botulisme: perjalanan penyakit dan prognosis

Waktu inkubasi botulisme makanan - yaitu waktu antara infeksi dan munculnya gejala pertama - biasanya antara 12 dan 36 jam setelah konsumsi racun. Semakin pendek masa inkubasi, semakin parah keracunannya - dan semakin tinggi tingkat kematiannya. Dalam beberapa kasus, masa inkubasi diperpanjang hingga delapan hari.

Pada botulisme luka, masa inkubasi sekitar sepuluh hari.

Pada botulisme bayi, juga dapat memakan waktu berhari-hari sebelum gejala pertama keracunan muncul: sembelit, kelemahan otot, kehilangan nafsu makan, muntah, dan apatis. Kemudian kelumpuhan saraf kranial (kelopak mata terkulai, kelumpuhan otot mata, gangguan menelan, kelumpuhan otot wajah) dan hilangnya refleks menjadi nyata.

Botulisme adalah penyakit serius yang mengancam jiwa yang dapat menyebabkan kematian akibat kelumpuhan pernapasan dan henti jantung. Namun, jika botulisme diobati dalam waktu yang tepat, prognosisnya relatif baik: di bawah terapi medis intensif, tingkat kematian botulisme makanan di bawah sepuluh persen - tidak diobati hingga 70 persen.

Tag: pencegahan rambut berita