Sakit kronis: hilangkan glutamat!

Christiane Fux belajar jurnalisme dan psikologi di Hamburg. Editor medis yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks faktual tentang semua topik kesehatan yang mungkin sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam prosa. Novel kriminal pertamanya diterbitkan pada 2012, dan dia juga menulis, mendesain, dan menerbitkan drama kriminalnya sendiri.

Lebih banyak posting oleh Christiane Fux Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Nyeri kronis adalah salah satu masalah kesehatan yang paling umum. Mereka sulit diobati dan secara serius dapat mempengaruhi kualitas hidup. Para peneliti di American University kini telah menemukan tindakan yang mudah diikuti yang dapat membawa kelegaan bagi mereka yang terkena dampak: Menghilangkan glutamat penambah rasa.

Glutamat, lebih tepatnya natrium glutamat, diproduksi secara alami dalam metabolisme protein semua makhluk hidup. Ini berfungsi sebagai zat pembawa pesan di otak. Dalam jumlah yang lebih tinggi, bagaimanapun, itu dapat menyebabkan stimulasi berlebihan pada sel-sel saraf atau bahkan merusaknya.

Penambah rasa umum

Glutamat juga merupakan penambah rasa yang sangat efektif. Hal ini secara alami ditemukan dalam dosis sangat tinggi dalam tomat kering, keju Parmesan dan kecap. Di atas segalanya, bagaimanapun, industri makanan suka menambahkan zat ke produk jadi: kubus kaldu dan sup sachet, keripik dan makanan siap saji.

Apakah Glutamat Mempromosikan Rasa Sakit?

Untuk beberapa waktu sekarang telah ada bukti bahwa glutamat dapat memperburuk nyeri kronis. Para peneliti yang dipimpin oleh Kathleen Holton dari Departemen Studi Kesehatan & Pusat Ilmu Saraf Perilaku di Universitas Amerika di Washington menyelidiki ini sebagai bagian dari studi percontohan kecil dengan 30 pasien nyeri.

Investigasi berlangsung di wilayah Maru di Kenya timur. Para peneliti telah menemukan bahwa 60 persen dari populasi di sana menderita sakit kronis. Itu dua kali lebih banyak dari biasanya. Selain itu, masyarakat di sana lebih suka membumbui masakan mereka dengan campuran bumbu yang disebut mchuzi, yang mengandung glutamat dalam jumlah besar.

Nyeri di berbagai bagian tubuh

Subyek semuanya menderita rasa sakit yang luas di berbagai bagian tubuh selama lebih dari tiga bulan. Setidaknya tiga dari empat kuadran tubuh terpengaruh. Sebagian besar dari mereka juga memiliki keluhan neurologis lainnya seperti sakit kepala, kelelahan kronis, insomnia dan sulit berkonsentrasi.

Untuk percobaan, para peserta pertama-tama memberikan informasi tentang diet mereka, khususnya penggunaan bumbu yang kaya glutamat dan jumlah yang mereka minum setiap hari. Selain itu, pada awal dan akhir penelitian, mereka menilai tingkat keparahan rasa sakit mereka pada skala rasa sakit dari 0 hingga 100 poin.

Sedikit glutamat, banyak air

Peserta yang membumbui hidangan mereka dengan mchuzi sekarang menerima campuran pengganti bebas glutamat untuk penelitian ini. Peserta yang sebelumnya tidak menggunakan campuran bumbu apa pun dalam memasak disajikan sebagai kelompok pembanding. Mereka sekarang diberi 1000 mg parasetamol dua kali sehari.

Karena setidaknya sakit kepala diketahui diperburuk oleh dehidrasi, para peneliti memastikan bahwa subjek minum cukup air selama penelitian.

Pengurangan rasa sakit yang cukup besar

Dalam dua minggu, subjek uji dengan pengobatan parasetamol mengurangi persepsi nyeri mereka, seperti yang diharapkan, dari rata-rata 80 menjadi 30 poin. Pereda nyeri yang sebanding juga dialami oleh pasien yang sekarang meninggalkan glutamat dan tidak mengonsumsi obat penghilang rasa sakit apa pun - yaitu dari 85 hingga 40 poin.

Penghalang darah-otak permeabel

Para peneliti memiliki hipotesis untuk hubungan antara glutamat dan nyeri pada pasien nyeri kronis: "Pasien nyeri dapat bereaksi lebih sensitif terhadap glutamat karena penghalang darah-otak mereka lebih permeabel," kata Hoton dalam sebuah wawancara dengan "Kita tahu bahwa cedera pada daerah tengkorak dan leher, infeksi, tetapi juga stres memicu sindrom nyeri kronis." Menurut percobaan pada hewan, semua faktor ini juga membuat penghalang darah-otak lebih permeabel.

Ukuran sederhana dan efektif

Studi sebelumnya oleh Hoton dan rekan telah menunjukkan bahwa dengan menghindari glutamat, gejala gangguan nyeri kronis fibromyalgia dapat dikurangi hingga 30 persen. Hal yang sama berlaku untuk pasien dengan sindrom iritasi usus besar.

"Diet rendah glutamat dapat membantu orang dengan nyeri kronis di mana pun di dunia," kata Hoton. Namun, ini sangat penting di negara berkembang di mana pilihan pengobatan terbatas. Namun, penelitian yang lebih besar diperlukan untuk mengkonfirmasi efeknya.

Glutamat - satu zat, banyak nama

Glutamat dalam produk jadi dapat disembunyikan dengan berbagai nama. Jika Anda ingin mengonsumsinya sesedikit mungkin, Anda harus memperhatikan konten tertentu. Selain monosodium glutamat, ini adalah kode E E620 hingga 625, serta bahan-bahan seperti ekstrak ragi atau serpihan ragi.

Beberapa orang sangat sensitif terhadap hal ini. Dengan konsumsi yang lebih tinggi mereka mengembangkan apa yang disebut sindrom restoran Cina. Hal ini terkait dengan kulit memerah, kesemutan di rongga mulut, gatal di tenggorokan, berkeringat, jantung berdebar, nyeri tubuh dan mual.

Tag:  Bayi Anak menekankan gigi