Dalam perangkap pemanis

Christiane Fux belajar jurnalisme dan psikologi di Hamburg. Editor medis yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks faktual tentang semua topik kesehatan yang mungkin sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam prosa. Novel kriminal pertamanya diterbitkan pada 2012, dan dia juga menulis, mendesain, dan menerbitkan drama kriminalnya sendiri.

Lebih banyak posting oleh Christiane Fux Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Kekasih tanpa penyesalan? Mereka yang tidak ingin menambah berat badan sering mengandalkan pemanis rendah kalori. Hasil tangkapan: Cola light & Co masih membuat Anda gemuk - atau bahkan lebih

Ini sebenarnya perhitungan sederhana: Apa yang hampir tidak memiliki kalori tidak bisa membuat Anda gemuk juga. Jadi di saat mania pelangsingan dan obesitas, penjualan makanan dan minuman bebas gula sedang booming. Di Jerman saja, misalnya, konsumsi limun tanpa gula hampir empat kali lipat antara 2008 dan 2012 - dari 1,2 liter per tenggorokan per tahun menjadi 4,6 liter, menurut Asosiasi Minuman Non-Alkohol.

Tebal dengan pemanis?

Namun, konsumen pemanis tampaknya tidak berbuat baik. Sebuah penelitian di Prancis dari tahun 2012 menunjukkan, misalnya, bahwa peminum limun ringan dengan konsumsi 1,5 liter per minggu memiliki risiko 50 persen lebih tinggi terkena diabetes. “Ada semakin banyak bukti bahwa orang yang sering menggunakan gula buatan memiliki risiko yang jauh lebih tinggi untuk mengalami kenaikan berat badan yang ekstrem, diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular,” tulis Susan Swithers dari Universitas Purdue dalam jurnal Cell Press.

Namun, orang yang kelebihan berat badan mungkin lebih cenderung menggunakan soda bebas gula, agar tidak menambah berat badan. Kemudian masalah berat badan itu sendiri juga bisa meningkatkan risiko berbagai penyakit, dan bukan pemanis seperti aspartam, sakarin atau stevia. Selain itu, konsumsi pemanis buatan dapat memiliki efek psikologis yang fatal: Jika Anda melakukannya tanpa gula asli di satu tempat, Anda dapat menikmati lebih banyak pemanis di tempat lain, misalnya sekantong gummy bear.

Reaksi yang tidak dipelajari terhadap hal-hal manis

Ilmuwan Swithers sekarang sampai ke dasar masalah dan mengevaluasi serangkaian penelitian. Percobaan dengan tikus dan tikus memberikan petunjuk yang menentukan. Alasannya: Karena hewan memiliki sedikit minat pada sosok mereka, faktor psikologis tidak dapat berperan di sini. Para peneliti mencampurkan pemanis atau pemanis alami ke dalam makanan tikus. Tapi tikus yang telah mengkonsumsi pemanis buatan menjadi gemuk.

Satu penjelasan yang mungkin untuk paradoks ini adalah bahwa reaksi kompleks tubuh dan otak yang menyebabkan rasa manis bergerak terganggu oleh konsumsi pemanis yang terus-menerus. Biasanya, rasa manis di lidah merupakan sinyal bahwa tubuh dapat mengandalkan energi dalam jumlah yang lebih besar. Dia menyesuaikannya dengan serangkaian tindakan fisiologis yang mendorong penyerapan dan pemanfaatan gula yang cepat - misalnya, peningkatan pelepasan insulin. Jika harapan ini terus-menerus dikecewakan, efek sinyal dari rasa manis akan memudar. Tubuh lupa bagaimana bereaksi dengan tepat terhadap gula asli.

Anda bisa menganggap ini sebagai percobaan terbalik dengan anjing Pavlov. Setelah beberapa saat, ini tidak akan lagi bereaksi dengan aliran air liur jika bel dering tidak diikuti dengan makanan. Menurut prinsip ini, tubuh hewan pengerat laboratorium yang bingung dengan pemanis tidak lagi tahu kapan ia telah menyerap energi yang cukup. Akibatnya, hewan makan terlalu banyak.

Rasa memutuskan

Studi lebih lanjut dengan peserta manusia menunjukkan bahwa sebenarnya rasa dan bukan reaksi biokimia langsung yang menentukan efek tidak baik dari rasa manis palsu. Jika rasa manis buatan itu langsung masuk ke perut, tidak ada reaksi biokimia yang khas, seperti pelepasan hormon perangsang nafsu makan ghrelin.

Pemindaian otak dari sukarelawan juga mengkonfirmasi bahwa otak juga bereaksi berbeda terhadap pemanis rendah kalori. Jadi pusat penghargaan hanya beralih ke gula asli - pemanis bebas kalori tampaknya membuat konsumen tidak puas.

Hasilnya seharusnya tidak mendorong konsumsi lebih banyak gula asli daripada pemanis, Swithers memperingatkan. "Namun, rasa manis rendah kalori dapat mengintensifkan efek negatif gula asli dengan mendorong konsumsi berlebihan." Ngemil tanpa penyesalan tetap menjadi mimpi yang belum tercapai.

Tag:  remaja gigi kebugaran