Diet asam urat

Sophie Matzik adalah penulis lepas untuk tim medis

Lebih lanjut tentang para ahli Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.

Diet memainkan peran sentral dalam asam urat. Asam urat berkembang ketika ada terlalu banyak asam urat dalam darah - dan ini dapat secara signifikan dipengaruhi oleh pilihan makanan sadar. Yang paling penting adalah menghindari makanan yang tinggi purin, seperti daging. Karena purin dipecah menjadi asam urat dan menumpuk secara berlebihan di dalam tubuh pada penyakit asam urat. Baca semua yang perlu Anda ketahui tentang nutrisi asam urat di sini.

Kode ICD untuk penyakit ini: Kode ICD adalah kode yang diakui secara internasional untuk diagnosis medis. Mereka dapat ditemukan, misalnya, dalam surat dokter atau pada sertifikat ketidakmampuan untuk bekerja. M10

Asam Urat: Diet dalam Kehidupan Sehari-hari

Diet yang sehat dan seimbang penting bagi tubuh - dan bukan hanya untuk asam urat. Gizi dan kesehatan umumnya berkaitan erat. Vitamin, elemen pelacak dan zat penting lainnya dicerna dengan makanan.Diet seimbang menurunkan risiko penyakit tertentu, termasuk tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Dokter dan ahli gizi merekomendasikan komposisi berikut untuk asupan makanan sehari-hari:

50 persen karbohidrat
30 persen lemak, sepertiganya adalah asam lemak jenuh
20 persen protein

Rekomendasi umum untuk diet seimbang berlaku untuk semua orang, termasuk penderita asam urat. Pendapat bahwa seseorang harus menjaga diet dalam hal pengurangan makanan dalam kasus asam urat tidak benar. Pada dasarnya, jika Anda menderita asam urat, Anda bisa makan sebanyak yang Anda mau. Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan adalah makanan apa yang Anda konsumsi.

Apa yang harus dimakan dengan asam urat?

Pada penyakit asam urat, kadar asam urat dalam darah meningkat. Peningkatan kadar asam urat dapat terjadi baik ketika terlalu banyak asam urat yang diproduksi atau ketika terlalu sedikit yang dikeluarkan. Dalam banyak kasus, kedua mekanisme juga berkontribusi pada proses penyakit. Asam urat dibuat oleh pemecahan purin, yang diproduksi ketika sel-sel dipecah oleh tubuh. Selain itu, purin tertelan melalui beberapa makanan.

Tidak ada makanan yang benar-benar dilarang pada penyakit asam urat. Namun, ada makanan yang harus ada di menu lebih sedikit daripada yang lain sebagai bagian dari diet asam urat. Jika memungkinkan, diet untuk asam urat harus sedemikian rupa sehingga beberapa purin tambahan tertelan melalui makanan. Anda bisa mengetahui makanan apa saja yang mengandung berapa banyak purin pada tabel nutrisi asam urat di bawah ini.

Hati-hati dengan purin

Batas atas asupan purin adalah sekitar 500 miligram per hari. Informasi ini bervariasi tergantung pada tingkat kadar asam urat individu dan berat badan. Asupan purin harus dikurangi lagi, terutama selama dan setelah serangan asam urat. Dokter menyarankan asupan maksimal 200 miligram per hari dan tidak lebih dari dua gram purin per minggu. Informasi tentang kandungan purin makanan individu dapat berbeda satu sama lain dalam tabel makanan yang berbeda. Ini karena kandungan purin juga tergantung pada persiapan produk (misalnya, daging goreng mengandung lebih banyak purin daripada daging mentah). Rumus berikut berlaku untuk mengubah kandungan purin menjadi asam urat yang terbentuk darinya: Satu miligram purin diubah menjadi 2,4 miligram asam urat.

Bagaimana cara menyimpan purin?

Pada dasarnya, semua makanan untuk asam urat harus mengandung purin sesedikit mungkin. Makanan yang mengandung sedikit atau tanpa purin termasuk susu, yogurt dan quark. Mereka yang terkena dampak dapat makan makanan ini sebanyak yang mereka inginkan tanpa meningkatkan kadar asam urat. Telur dan keju keras juga sangat rendah purin. Kentang, mie telur, roti putih dan nasi juga bisa menjadi menu diet harian untuk asam urat. Ikan tersebut adalah belut asap dan plaice. Anda juga bisa makan buah, mentimun, paprika dan tomat dengan asam urat tanpa khawatir.

Jadi resep untuk asam urat yang ada di meja setiap hari harus mengandung makanan ini sebanyak mungkin. Ini membuat kandungan purin tetap rendah, dan mereka yang terkena asam urat tidak perlu berhemat pada jumlah makanan yang mereka makan. Vitamin C (yang terkandung dalam buah dan jus buah) juga memiliki efek penurun asam urat. Namun, tidak ada gunanya mengonsumsi vitamin C dalam jumlah berlebihan. Terlalu banyak vitamin C tidak digunakan oleh tubuh dan hanya dikeluarkan lagi.

Tabel makanan asam urat mencantumkan beberapa makanan yang sangat tinggi purin. Disarankan untuk menghindari makanan ini sebanyak mungkin dalam kasus asam urat. Ini terutama mencakup daging, terutama daging babi dan angsa, serta jeroan. Ham, lentil dan berbagai jenis ikan seperti trout, herring, sarden minyak dan sprat harus dihilangkan dari makanan untuk asam urat jika memungkinkan.

Tabel gizi untuk penderita asam urat juga mencantumkan makanan yang memiliki kandungan purin yang relatif tinggi, namun tetap dapat dikonsumsi sewaktu-waktu. Anehnya, bratwurst memiliki kandungan purin terendah dari makanan ini. Minuman seperti apple spritzer, minuman cola dan bir sudah memiliki kandungan purin yang lebih tinggi dibandingkan bratwurst. Produk daging yang dapat dikonsumsi sewaktu-waktu antara lain produk sosis, turkey schnitzel dan kaldu daging. Anda juga bisa makan fish finger dan cod dalam jumlah yang bisa diatur.

Nutrisi yang tepat untuk asam urat harus dilengkapi dengan asupan cairan yang cukup tinggi. Dokter merekomendasikan minum setidaknya dua liter sehari. Air mineral, penyemprot jus, dan teh tanpa pemanis sangat mudah dicerna. Hidrasi mengencerkan darah dan menyebabkan asam urat dikeluarkan lebih baik. Minuman beralkohol harus dihindari.

Asparagus & asam urat

Untuk waktu yang lama, asparagus dibahas secara kontroversial sebagai bagian dari diet asam urat. Di satu sisi, asparagus memiliki reputasi yang baik dalam penyakit asam urat karena efek diuretiknya - asam urat dikeluarkan dari tubuh bersama urin. Namun, karena mengandung sekitar sepuluh miligram per 100 gram purin lebih banyak daripada sayuran lain, itu hanya direkomendasikan sampai batas tertentu sebagai bagian dari diet asam urat. Faktanya, ada sayuran yang mengandung jauh lebih banyak purin - misalnya kubis Brussel dengan 25 miligram per 100 gram.Paprika, tomat dan mentimun, tetapi juga semua jenis buah, di sisi lain, berkinerja lebih baik secara signifikan dalam asam urat. Dengan kandungan purinnya, asparagus berada di tengah lapangan. Seperti makanan lain, asam urat dapat diobati sebagai bagian dari diet seimbang.

Diet asam urat: Lemak

Pada prinsipnya lemak bukanlah masalah khusus pada penyakit asam urat, namun terlalu banyak lemak berbahaya bagi tubuh dan menyebabkan kegemukan. Faktor-faktor ini, pada gilirannya, dapat membuat asam urat lebih mungkin terjadi. Oleh karena itu, saat mengonsumsi asam urat, perhatian juga harus diberikan pada kandungan lemak dari makanan tersebut. Anda harus mencatat bahwa kandungan purin dari makanan tidak ada hubungannya dengan kandungan lemak. Kedua nilai ini harus dilihat secara ketat terpisah satu sama lain.

Asupan lemak harian dikendalikan oleh konsumsi daging moderat dalam diet asam urat saja. Keju, produk jadi dan produk ringan juga mengandung banyak lemak. Asupan lemak harian juga dapat dipengaruhi oleh persiapan makanan. Alih-alih memanggang atau menggoreng, misalnya, memanggang dan merebus dapat dianggap sebagai alternatif hemat lemak.

Diet Asam Urat: Diet

Terlalu banyak berat badan dianggap sebagai faktor risiko asam urat. Anda harus menurunkan berat badan jika Anda memiliki indeks massa tubuh 25 ke atas. Dalam hal penurunan berat badan, Anda harus melakukannya secara perlahan dan tidak menurunkan lebih dari dua hingga tiga kilogram per bulan. Selama diet, tubuh memproduksi lebih banyak yang disebut badan keton. Ini menghambat ekskresi asam urat. Penurunan berat badan yang terlalu cepat, terutama melalui puasa dan diet nol, juga bisa menjadi pemicu serangan asam urat. Diet dan penurunan berat badan karena itu harus selalu didiskusikan dengan dokter dalam kasus individu dan sebaiknya di bawah pengawasan medis.

Rencana nutrisi individu

Dalam banyak kasus, asam urat bukan satu-satunya penyakit metabolik yang diderita pasien. Maka penting untuk mempertimbangkan aturan diet lebih lanjut. Hampir semua penyakit metabolik ditandai oleh fakta bahwa makanan tertentu tidak dapat ditoleransi, tidak dapat dicerna atau dapat menyebabkan kerusakan. Jika pasien asam urat menderita penyakit metabolik lainnya, dokter harus diberitahu tentang hal ini sebelum pengobatan. Bersama-sama kemudian dapat ditentukan makanan mana yang cocok dan mana yang tidak. Rencana nutrisi individu dapat membantu dengan asam urat, yang menyatakan dengan tepat apa yang bisa dimakan dan dalam jumlah berapa. Rencana nutrisi individu semacam itu juga dapat membantu jika mereka yang terkena dampak mengetahui untuk pertama kalinya bahwa mereka harus memulai perubahan dalam kebiasaan makan mereka.

Asam urat: diet dan konsumsi alkohol

Faktor lain yang berkontribusi terhadap asam urat adalah ketika terlalu sedikit asam urat yang dikeluarkan. Itulah mengapa alkohol harus dihindari sebagai bagian dari diet asam urat. Komponen alkohol mencegah asam urat dikeluarkan dan dengan demikian mempercepat akumulasinya dalam darah. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat memicu serangan asam urat akut.

Asam urat: meja makan

Makanan	Purin per 100 gram (dalam miligram)	asam urat yang terbentuk per 100 gram (dalam miligram)
susu	0	0
yogurt	0	0
Kuark	0	0
Telur	2	4,8
Ketimun	3	7,2
Keju keras	4	7,2
tomat	4,2	10
Paprika	4,2	10
kentang	6,3	15
buah	4,2 – 12,6	10 – 30
Mie telur, dimasak	8,4 – 21	20 – 50
kenari	10,5	25
asparagus	10,5	25
Nasi, dimasak	10,5 – 14,7	25 – 35
roti putih	16,8	40
kol bunga	18,9	45
Jamur	25,2	60
kubis Brussel	25,2	60
Mettwurst	26	62
kacang kacangan	29,4	70
gandum	37,8	90
bratwurst	40	96
jus apel	42	100
minuman cola	42	100
Bir, bebas alkohol	42	100
havermut	42	100
ikan kod	45	108
sosis	42 – 54,6	100 – 130
stik ikan	46,2	110
schnitzel Turki	50,4	120
sup daging	58,8	140
kacang polong	63	150
Ikan, dimasak	63	150
Daging (babi, sapi, sapi muda), tanpa lemak, segar	63	150
Fillet dada ayam, segar	75,6	180
lensa	84	200
daging	85	204
schnitzel babi	88	211,2
ikan sarden	200	480
Sprat	335	802