Para ahli mengatakan ya untuk lemak
Larissa Melville menyelesaikan pelatihannya di tim editorial . Setelah belajar biologi di Universitas Ludwig Maximilians dan Universitas Teknik Munich, ia pertama kali mengenal media digital online di Focus dan kemudian memutuskan untuk belajar jurnalisme medis dari awal.
Lebih lanjut tentang para ahli Semua konten diperiksa oleh jurnalis medis.Lemak dan kolesterol telah lama dianggap sebagai dosa nutrisi. Tapi itu sekarang tampaknya ketinggalan zaman. Dalam rekomendasi nutrisi, para ahli bahkan sepenuhnya membalikkan batas lemak sebelumnya. Karena lemak yang tepat malah bisa menyehatkan.
Rendah lemak dan rendah kolesterol ada dalam dan dianggap sehat. Resep yang sesuai dapat ditemukan di Internet, kisaran produk ringan di supermarket meningkat dan bahkan restoran cepat saji baru-baru ini mulai menawarkan kentang goreng rendah lemak. Tetapi para ahli dari Amerika "gemuk" melawan tren ini.
Gemuk - tidak masalah
Setiap lima tahun, para ahli dari Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) memperbarui rekomendasi nutrisi untuk orang Amerika berdasarkan hasil studi saat ini: Sebagian besar analisis tahun ini diketahui: banyak buah, sayuran, produk biji-bijian dan ikan tetapi sedikit daging, gula, garam - dan Lemak akan ditambahkan secara otomatis. Tapi DGAC mengabaikannya untuk pertama kalinya. Dan tidak hanya itu: Panitia benar-benar menurunkan batas lemak maksimum yang lama yaitu 35 persen dari asupan kalori harian. Batas yang direkomendasikan bagi kami saat ini adalah 30 persen.
"Membatasi total asupan lemak harian ke nilai tertentu secara ilmiah tidak berkelanjutan," kata ahli jantung dan ahli epidemiologi Dariush Mozaffarian. Studi baru dengan jelas menunjukkan bahwa makanan yang kaya lemak sehat - seperti kacang-kacangan, minyak sayur, dan ikan - melindungi dari penyakit kardiovaskular.
Selain itu, banyak produk ringan, seperti sosis rendah lemak atau saus salad bebas lemak, tidak lebih sehat dan terkadang bahkan tidak sehat daripada varian penuh lemak, karena seringkali mengandung banyak gula dan zat tambahan lainnya, kata pakar. "Sehat atau tidak sehat - itu adalah makanan yang diperhitungkan, bukan kandungan lemaknya."
Kolesterol makanan - tidak terlalu berbahaya
Para ahli tidak hanya memberikan semua yang jelas untuk lemak, tetapi juga untuk diet kolesterol. Ada jumlah yang sangat besar dalam telur dan mentega, misalnya. Untuk waktu yang lama dianggap sebagai penyebab serangan jantung dan stroke. Namun, penelitian terbaru menunjukkan tidak ada hubungan yang signifikan antara kolesterol makanan dan kadar kolesterol darah dan risiko penyakit kardiovaskular. Alih-alih yang sebelumnya direkomendasikan maksimum 300 miligram kolesterol per hari - tidak ada lagi batasan dalam rekomendasi diet Amerika.
Pakar Jerman setuju
Masyarakat Nutrisi Jerman (DEG) juga telah memperbarui pedomannya untuk mencerminkan temuan baru. Dia sekarang mempertanyakan hubungan antara asupan lemak total dan risiko diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi, penyakit arteri koroner, stroke, kanker dan obesitas. Dia juga menganggap tidak mungkin bahwa asupan kolesterol bertanggung jawab atas peningkatan kadar kolesterol HDL dan trigliserida dalam darah.
Gemuk - tapi yang benar
Hasilnya terdengar menggoda, tetapi tentu saja itu tidak berarti bahwa Anda sekarang dapat makan banyak kentang goreng, keripik, dan burger tanpa rasa bersalah. Menurut pendapat para ahli DAGC, tujuannya harus diet seimbang dengan banyak asam lemak tak jenuh, seperti yang ditemukan dalam minyak nabati, dan sedikit asam lemak jenuh. Yang terakhir ini terutama ditemukan dalam produk hewani dan tidak boleh melebihi sepuluh persen dari total asupan kalori, menurut DGAC.
Tidak boleh dilupakan bahwa lemak memiliki kepadatan energi yang tinggi dan karena itu sangat kaya akan kalori. Selain itu, lemak adalah pembawa rasa dan sering menggoda Anda untuk menambahkan lebih banyak.
Sumber:
Laporan Ilmiah Komite Penasihat Pedoman Diet 2015. Laporan Penasihat Sekretaris Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan dan Sekretaris Pertanian
Masyarakat Nutrisi Jerman: Pedoman berbasis bukti: "Asupan lemak dan pencegahan penyakit terkait diet tertentu", versi ke-2
Siaran pers dari Tufts University mulai 22 Juni 2015
Tag: pertolongan pertama Bayi Anak narkoba
